Torta di frutta attorcigliata

Torta Arrotolata alla Frutta

In un giorno impegnativo, avevo bisogno di un dessert veloce e semplice per il compleanno di mio suocero, che raramente mangia dolci, essendo attento allo zucchero. Ho trovato un mix di frutta congelata nel congelatore e ho usato le sfoglie di pasta più spesse di Lidl, che sono un po' più spesse di quelle che di solito acquisto. Con pochi ingredienti e senza troppi problemi, questa torta riesce sempre bene.

Info Veloci

Tempo totale: 45-55 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Porzioni: 8-10
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dessert veloce e fatto in casa

Ingredienti

1 pacchetto di sfoglie di pasta (Lidl – sono un po' più spesse, quindi usa 3 sfoglie sovrapposte per ogni rotolo)
1 kg di frutta congelata (ho usato fragole, mirtilli, ciliegie)
3 cucchiai di dolcificante in polvere (o zucchero, se non hai restrizioni)
2 cucchiai di amido di mais
1 tazzina piccola di acqua (per l'amido)
approx. 100 ml di olio (per ungere le sfoglie)
1 cucchiaio di burro (per ungere la teglia)

Metodo di Preparazione

1. Metti la frutta congelata in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi il dolcificante in polvere fin dall'inizio.
2. Quando la frutta inizia a bollire, lasciala sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se usi frutta fresca, il tempo può essere un po' più breve, ma non saltare il passaggio di cottura perché è necessario formare il succo.
3. Sciogli l'amido di mais nella tazzina di acqua, mescolando bene per evitare grumi. Versa questa miscela a filo sottile sulla frutta calda, mescolando costantemente. Una volta versata, continua a mescolare continuamente: si addenserà piuttosto rapidamente.
4. Togli il pentolino dal fuoco. Lascia raffreddare il ripieno di frutta a temperatura ambiente. Non deve essere freddo, ma non deve essere caldo quando riempi le sfoglie.
5. Apri il pacchetto di sfoglie di pasta. Lavora con 3 sfoglie sovrapposte per ogni rotolo (se sono sottili, puoi usare anche 4 sfoglie). Ungi ogni sfoglia con olio prima di sovrapporla alla successiva.
6. Metti 4 cucchiai colmi di ripieno alla base della sfoglia, lungo tutta la sua lunghezza. Arrotola strettamente, senza forzare per non romperla. Procedi allo stesso modo fino a terminare il ripieno: dovresti ottenere 4 rotoli.
7. Ungi una teglia rotonda resistente al calore con burro. Disponi i rotoli nella teglia a spirale, uno dopo l'altro, per formare una forma a chiocciola.
8. Spruzza un po' d'olio sopra.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 180-190°C per 25-30 minuti, finché la torta non è ben dorata.
10. Lascia raffreddare la torta prima di tagliarla, altrimenti il ripieno rischia di fuoriuscire.

Perché faccio spesso questa ricetta

Mi piace perché non richiede molti ingredienti ed è veloce da preparare. Non devo pianificare molto in anticipo: se ho frutta nel congelatore e un pacchetto di sfoglie, è tutto quasi pronto. Questa torta è perfetta se hai ospiti inaspettati o se vuoi semplicemente qualcosa di dolce senza troppi sforzi. Si porziona facilmente e rimane gustosa anche il giorno dopo.

Suggerimenti e Variazioni

Suggerimenti

Se usi sfoglie spesse (come quelle di Lidl), 3 sfoglie sovrapposte sono sufficienti per ogni rotolo, altrimenti si romperanno durante l'arrotolamento.
Non saltare il passaggio di addensamento con l'amido. La frutta rilascia molto succo e la torta diventerà molle se non la leghi.
Non riempire i rotoli mentre sono caldi. Lascia raffreddare un po' il ripieno.
Taglia la torta solo dopo che si è ben raffreddata, affinché il ripieno rimanga al suo posto.

Sostituzioni

Invece del dolcificante, puoi usare zucchero se non hai restrizioni alimentari. Alla fine, puoi anche cospargere di zucchero a velo.
La frutta congelata può essere sostituita con qualsiasi cosa tu abbia a disposizione: mele, pere, prugne o miscele. Va bene anche con frutta fresca.
Se usi sfoglie più sottili di quelle di Lidl (ad esempio Linco), metti 4 sfoglie per ogni rotolo.

Variazioni

Puoi cambiare la frutta a seconda della stagione o di ciò che hai in casa.
Per dare sapore, puoi aggiungere scorza di limone o un po' di cannella al ripieno, se ti piace, ma non è necessario.

Idee per Servire

La torta si taglia a fette dopo che si è raffreddata. Può essere spolverata con zucchero a velo (se usi zucchero). Può essere servita semplice o con un po' di yogurt naturale a fianco, soprattutto se vuoi qualcosa di più leggero.

Domande Frequenti

Posso usare un altro tipo di sfoglia?
Sì, se usi sfoglie sottili, metti 4 sovrapposte per ogni rotolo. Più sono spesse, più è difficile arrotolarle.

Come posso evitare che il ripieno fuoriesca?
Lascia raffreddare il ripieno a temperatura ambiente e assicurati di aver messo abbastanza amido.

Posso usare solo un tipo di frutta?
Sì, la ricetta funziona con qualsiasi frutta congelata o fresca – fragole, amarene, ciliegie, mirtilli, lamponi, ecc.

Cosa faccio se non ho una teglia rotonda?
Può essere fatta anche in una teglia rettangolare; i rotoli possono essere disposti lungo i bordi, l'importante è che stiano vicini tra loro.

Si può fare senza dolcificante?
Se usi frutta molto dolce, puoi omettere il dolcificante, ma il sapore sarà un po' più acidulo.

Valori Nutrizionali (stimati, per 1 porzione su 10)

Calorie: circa 140-160 kcal
Carboidrati: 30-35 g (a seconda del dolcificante/zucchero e del tipo di frutta)
Proteine: 2-3 g
Grassi: 4-5 g (a seconda di quanto olio usi)

Queste sono stime e possono variare a seconda della frutta, delle sfoglie o degli aggiunti. Se usi zucchero al posto del dolcificante, i valori aumenteranno leggermente per carboidrati e calorie.

Conservazione e Riscaldamento

La torta si conserva in frigorifero, coperta, fino a 2 giorni. Può essere riscaldata facilmente in forno o nel microonde, ma non per più di 20-30 secondi. È buona anche fredda, soprattutto in estate. Se rimane troppo a lungo, le sfoglie possono diventare morbide a causa del ripieno, ma il sapore rimane buono. Non consiglio di congelare dopo la cottura.

 Ingredienti: 1 pacchetto di pasta sfoglia (da Lidl) 1 kg di frutta congelata (fragole, mirtilli, ciliegie) 3 cucchiai di dolcificante in polvere 2 cucchiai di amido 1 piccola tazza d'acqua circa 100 ml di olio 1 cucchiaio di burro per ungere la teglia

 Tag:  pasta per crostate frutta congelata dolcificante amido olio burro