Scones con ciliegie

Scones alle ciliegie – un dessert veloce e delizioso, perfetto per la colazione o uno spuntino

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 8 scones

Ti propongo una ricetta semplice per scones alle ciliegie, che combina una consistenza soffice e un ripieno succoso di ciliegie. Questo dessert veloce è ideale per iniziare la giornata con un sorriso o per gustare uno spuntino dolce tra i pasti. Ti invito a scoprire i passaggi necessari per ottenere scones perfetti, con un interno morbido e aromatico!

Ingredienti necessari:
- 250 g di farina di frumento
- 50 g di zucchero
- 10 g di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 60 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 150 ml di panna da cucina (o yogurt naturale)
- 1 uovo
- 150 g di ciliegie, denocciolate e tagliate a metà
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Passo dopo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia preriscaldando il forno a 200°C (180°C per i forni ventilati). Prepara una teglia da forno mettendo un foglio di carta da forno sul fondo. Assicurati che le ciliegie siano ben lavate e denocciolate per evitare umidità eccessiva nell'impasto.

2. Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Questo passaggio è importante per aerare la farina e prevenire la formazione di grumi.

3. Incorporare il burro: Aggiungi i cubetti di burro freddo al composto di farina. Usa le dita per lavorare il burro nella farina fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia umida. Questo passaggio garantirà che gli scones abbiano una consistenza soffice e friabile.

4. Aggiunta degli ingredienti umidi: In una ciotola separata, sbatti l'uovo con la panna. Versa il composto umido sugli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola, solo fino a quando gli ingredienti si combinano. È importante non mescolare eccessivamente, altrimenti gli scones diventeranno densi.

5. Incorporare le ciliegie: Aggiungi le ciliegie tagliate e mescola delicatamente, facendo attenzione a non schiacciarle. Le ciliegie forniranno un'esplosione di sapore e umidità in ogni morso.

6. Formare gli scones: Su una superficie di lavoro infarinata, versa l'impasto e modellalo in un cerchio di circa 2-3 cm di spessore. Usa un coltello o un tagliapasta rotondo per tagliare l'impasto in 8 triangoli o cerchi.

7. Cottura: Posiziona gli scones sulla teglia preparata, lasciando spazio tra di loro. Cuocili nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando diventano dorati e soffici.

8. Servizio: Lasciali raffreddare leggermente su una griglia, poi puoi spolverare zucchero a velo sopra per un tocco di dolcezza. Questi scones alle ciliegie sono deliziosi serviti caldi, insieme a un tè aromatico o a un caffè appena preparato.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con altri frutti di stagione, come lamponi o mirtilli, per creare variazioni deliziose di questa ricetta.
- Se desideri un sapore extra, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata all'impasto.
- Questi scones possono essere conservati in contenitori ermetici, ma è meglio consumarli freschi per godere della loro consistenza soffice.

Goditi questa ricetta di scones alle ciliegie, un dessert veloce e facile da preparare che delizierà il tuo palato e porterà un tocco di felicità in ogni giorno!

Mescoliamo le farine con il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato, la noce moscata e lo zucchero. Aggiungiamo il burro e mescoliamo fino a ottenere un composto sbriciolato. Al centro, aggiungiamo l'uovo mescolato con yogurt e ciliegie. Ho usato ciliegie fresche e ho aggiunto 2 tazze = 300 g. Avrei dovuto ridurre la quantità di yogurt, poiché le ciliegie hanno anche il loro succo, rendendo l'impasto troppo morbido. Se si usano ciliegie secche, queste devono essere messe in ammollo in acqua tiepida per almeno 1 ora, quindi scolate. Mescoliamo con una forchetta fino a ottenere un impasto soffice, lo trasferiamo su una superficie di lavoro infarinata e lo impastiamo ancora un po'. Poi lo stendiamo a uno spessore di 2,5 cm e lo tagliamo con un tagliabiscotti infarinato (a forma di cuore, di circa 7 cm, o a piacere). Li disponiamo su una teglia non unta e cuociamo per 18-20 minuti a 190 gradi C, o fino a doratura. Raffreddiamo su una griglia e spolveriamo con zucchero a velo. La ricetta dei Scones alle ciliegie è stata proposta da PaulaM. Discuti di più su questa ricetta nel forum delle ricette.

 Ingredienti: 1 tazza di ciliegie secche / 300g di ciliegie fresche, denocciolate, 1 tazza di acqua calda, 140g di farina, 110g di farina integrale, 2 cucchiaini di lievito in polvere, cucchiaino di bicarbonato, cucchiaino di sale, cucchiaino di noce moscata, tazza di zucchero di canna = 50g, tazza = 115g di burro freddo, a cubetti, 1 uovo grande, tazza di yogurt = 180 ml

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