Ketchup di Barbabietola Rossa (Vegano e Senza Glutine)

 Ingredienti: 2 barbabietole rosse, cotte e pelate (circa 200 g in totale) 1/2 cipolla tritata/grattugiata (non ho messo) 1-2 spicchi d'aglio (non ho messo) 1 cucchiaino di aceto di mele massimo 1 cucchiaino raso di zucchero o miele un po' di timo secco 1/4 di cucchiaino di cannella macinata tabasco (è nella ricetta originale ho messo un cucchiaino di senape piccante) sale

Per ottenere una ricetta deliziosa e ricca di sapore, iniziamo preparando gli ingredienti necessari. Scegliete una barbabietola fresca di dimensioni medie, che sia soda e vibrante nel colore. Inoltre, se decidete di aggiungere cipolla e aglio, optate per una cipolla rossa o bianca, a seconda delle vostre preferenze, e uno spicchio d'aglio fresco. Questi ingredienti arricchiranno il sapore finale del piatto.

Una volta che gli ingredienti sono pronti, iniziamo il processo di miscelazione. Sbucciate la barbabietola e tagliatela a cubetti più piccoli per facilitare la miscelazione. Se avete scelto di aggiungere cipolla e aglio, puliteli e tagliateli a pezzi grandi per poterli schiacciare facilmente. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore o usate un frullatore a immersione, a seconda delle vostre preferenze. Mescolare è essenziale per ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Dopo aver ottenuto una pasta omogenea, è il momento di aggiungere gli altri ingredienti. Potete includere yogurt o panna acida, che aggiungeranno una ricchezza cremosa e una nota di acidità. È anche consigliato aggiungere succo di limone, che esalterà i sapori e fornirà un piacevole contrasto. Condite con sale e pepe a piacere. Se volete dare una nota di sapore in più, provate ad aggiungere alcune foglie di aneto o prezzemolo fresco.

Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, mescolate nuovamente fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Una volta che il piatto è pronto, trasferitelo in una ciotola e copritelo. È importante lasciare raffreddare il piatto per almeno un'ora affinché i sapori si uniscano e diventino più intensi. Questo passaggio è essenziale per ottenere un gusto raffinato e delizioso.

Servite il piatto freddo, come contorno o come antipasto, insieme a pane tostato o cracker. È perfetto per feste o incontri con amici, portando un tocco di colore e salute sulla vostra tavola. Questa ricetta non è solo facile da preparare, ma è anche ricca di nutrienti benefici, grazie alla barbabietola e agli ingredienti freschi. Gustate il piatto e godetevi ogni morso!

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