Torta di mele

Questo è uno di quei dolci che faccio quando voglio qualcosa di veloce, senza complicazioni. Grattugio le mele direttamente, non mi complico con decorazioni o sciroppi. L'impasto si mescola facilmente, senza sbattere le uova separatamente o perdere tempo con passaggi extra. Risulta una torta di mele che va bene sia calda che fredda. Ho questa ricetta da qualche anno, dallo stesso foglio accartocciato, e non ho sentito la necessità di cambiare nulla.

Info veloci

Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Porzioni: 8-10
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dolce semplice di mele

Ingredienti

3 mele grandi
9 cucchiai di olio
3 uova
9 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
13 cucchiai di acqua
farina fino a ottenere un impasto della consistenza di una panna acida densa

Metodo di preparazione

1. Lava e sbuccia le mele. Grattugiale sulla grattugia grande. Mettile da parte mentre prepari l'impasto. Se sono molto succose, puoi scolare un po' di succo, ma non è obbligatorio.

2. In una ciotola, metti le uova, lo zucchero, l'olio, il lievito in polvere e l'acqua. Mescola tutto con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Inizia ad aggiungere la farina gradualmente, sempre con il mixer a bassa velocità. Non c'è una quantità esatta: aggiungi fino a quando il composto raggiunge la consistenza di una panna acida densa. Non deve essere liquido, ma nemmeno come un impasto per pane, piuttosto fluido.

4. Ungi una teglia con un po' di olio e infarina. Versa circa metà dell'impasto e distribuiscilo con un cucchiaio.

5. Metti sopra le mele grattugiate, livellate in uno strato uniforme. Non premere troppo.

6. Versa il resto dell'impasto sopra le mele e livella quanto più possibile, per coprire la frutta.

7. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Lascia cuocere la torta per circa 35-40 minuti, finché non assume un colore dorato sopra e uno stecchino esce pulito.

8. Togli la teglia e lasciala raffreddare per qualche minuto. Spolvera con zucchero a velo dopo che si è raffreddata quasi completamente.

Perché faccio spesso questa ricetta

Perché è veloce, non sporco molte pentole e uso mele di qualsiasi stagione. Pochi ingredienti, senza passaggi complicati. Il risultato è una torta leggera, perfetta per spuntini o accanto al caffè.

Consigli e variazioni

Consigli

Le mele non devono essere completamente scolate: un po' di succo aiuta a non far uscire il dolce secco. Se vuoi che lo strato di mele rimanga esattamente a metà, livellale con attenzione, senza mescolarle con l'impasto.

Sostituzioni

Puoi usare anche altri frutti grattugiati se necessario, ma l'impasto non si manterrà così bene in cottura. Lo zucchero può essere regolato, ma se ne metti meno, la torta risulterà un po' più chiara e meno soffice.

Variazioni

Puoi aggiungere un po' di cannella all'impasto se ti piace l'aroma, ma la ricetta base è senza. Se preferisci, puoi spolverare un po' di zucchero sulle mele prima di versare lo strato finale di impasto.

Idee di servizio

Un pezzo di torta è buono sia caldo che freddo. È adatta accanto a tè, caffè o come dolce semplice dopo pasto.

Domande frequenti

Posso usare farina integrale?

Sì, ma la torta sarà un po' più densa e non crescerà così tanto.

Quale dimensione deve avere la teglia?

Una teglia media, circa 22x30 cm o simile. Se hai una teglia più grande, la torta risulterà più sottile.

Posso mettere più mele?

Puoi, ma se lo strato di mele è molto spesso, inumidirà l'impasto e ci vorrà più tempo per cuocere.

Quanto deve essere spesso lo strato di impasto?

Circa equamente diviso: metà sotto, metà sopra. Non deve essere millimetrico, ma lo strato superiore deve coprire le mele.

Si può fare senza mixer?

Sì, si può mescolare anche con una frusta o un cucchiaio di legno, solo che ci vorrà un po' più di tempo per omogeneizzare il composto.

Valori nutrizionali

Una porzione (su 10) ha circa 180-200 kcal, con 4-5 g di proteine, 25 g di carboidrati e 7-8 g di grassi. Queste sono stime, poiché dipende da quanta farina viene utilizzata e da quanto sono grandi le mele. Gli zuccheri provengono principalmente dalle mele e dallo zucchero aggiunto.

Conservazione e riscaldamento

La torta si conserva bene in frigorifero, in un contenitore coperto, fino a 3 giorni. Può essere mangiata fredda o a temperatura ambiente. Non consiglio di riscaldarla, poiché diventa troppo morbida. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi congelarla, ma la consistenza non sarà più la stessa dopo lo scongelamento.

 Ingredienti: 3 mele grandi, 9 cucchiai di olio, 3 uova, 9 cucchiai di zucchero, 1 bustina di lievito in polvere, 13 cucchiai d'acqua, farina quanto basta

 Tag:  torta di mele