Pollo con pomodori e aglio (ostropel)

Ricetta deliziosa di pollo con pomodori e aglio (Ostropel)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Totale: 55 minuti
Porzioni: 2 porzioni abbondanti

Chi non ama un piatto saporito e confortante che possa essere sulla tavola di pranzo o cena? Il pollo con pomodori e aglio, noto anche come ostropel, è una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per i giorni in cui vuoi gustare i sapori tradizionali.

Ingredienti necessari:
- 2 cosce di pollo intere (superiori e inferiori)
- 1 lattina di pomodori interi pelati nel loro succo (circa 250 g)
- 80 ml di olio di girasole o olio d'oliva
- Facoltativo: 2 cucchiai di farina
- 1 testa d'aglio (preferibilmente fresco)
- Mezzo bicchiere di vino bianco (per un sapore più complesso)
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- Un mazzetto di aneto fresco
- Sale, pepe e spezie per pollo, a piacere

Istruzioni passo dopo passo:

1. Preparazione del pollo: Inizia lavando le cosce di pollo sotto acqua fredda, poi asciugale bene con un tovagliolo di carta. Questo ti aiuterà a ottenere una bella crosta durante la frittura. Condisci le cosce con sale, pepe e le tue spezie preferite per il pollo.

2. Frittura del pollo: In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi le cosce di pollo e friggile per circa 10 minuti, finché non diventano dorate e croccanti su tutti i lati. Rimuovi le cosce su un piatto e mettile da parte.

3. Preparazione della salsa: Nella stessa padella, aggiungi eventualmente la farina e mescola bene, lasciandola dorare leggermente per 1-2 minuti. Questo passaggio aiuterà ad addensare la salsa, ma può essere omesso se preferisci una salsa più fluida.

4. Aggiunta dei pomodori e dell'aglio: Affetta o schiaccia la testa d'aglio, poi aggiungila nella padella, seguita dalla lattina di pomodori, incluso il succo. Mescola bene per combinare gli ingredienti.

5. Deglassare con il vino: Versa mezzo bicchiere di vino bianco nella padella, il che aggiungerà una nota di acidità e complessità alla salsa. Aspetta qualche minuto affinché l'alcol evapori.

6. Rimettere il pollo: Rimetti le cosce di pollo nella padella, coprendole con la salsa di pomodoro. Porta tutto a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri con un coperchio. Lascia sobbollire a fuoco lento per 20-30 minuti, finché il pollo non è ben cotto e tenero. Se la salsa si riduce troppo, puoi aggiungere un po' d'acqua.

7. Completare il piatto: 5 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungi il prezzemolo e l'aneto tritati, che aggiungeranno freschezza e sapore.

8. Servire: Il pollo con pomodori e aglio viene servito caldo, insieme a un contorno di purè di patate o polenta, per completare i tuoi pasti con un dessert veloce di bontà. Una fetta di pane fresco è sempre una buona aggiunta per assorbire la deliziosa salsa.

Suggerimento di variazione: Puoi provare ad aggiungere olive nere o capperi per un sapore mediterraneo extra o anche alcune fette di peperoni arrostiti per un gusto più ricco.

Questa ricetta di pollo con pomodori e aglio non è solo semplice, ma è anche un'ottima scelta per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti. Ricorda, il segreto di un ostropel perfetto risiede negli ingredienti freschi e nella pazienza di lasciare sviluppare i sapori!

 Ingredienti: Per 2 porzioni soddisfacenti hai bisogno di: 2 cosce di pollo intere (cioè due superiori e due inferiori), una lattina di pomodori interi pelati nel proprio succo (250 g), 80 ml di olio, opzionalmente 2 cucchiai di farina, una testa d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, un mazzetto di prezzemolo, un mazzetto di aneto, sale, pepe, spezie per pollo.

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