Torta di Mele con Marmellata di Ciliegie Asprigne - Vegana

 Ingredienti: Impasto: 125 ml di acqua 125 ml di olio 1 tazza (250 ml) di farina 1 litro di zucchero 1 litro di lievito in polvere un pizzico di sale Ripieno: 500 g di mele pulite 3 litri di marmellata di ciliegie 4 litri di zucchero 2 bustine di zucchero vanigliato 3 cucchiai di grigio

Iniziamo a preparare questa deliziosa torta di mele e marmellata di amarene preparando l'impasto. Versiamo acqua calda in una ciotola, aggiungendo l'olio e mescolando bene per combinarli. In un'altra ciotola, mescoliamo la farina con il lievito in polvere, lo zucchero e il sale, ingredienti essenziali che daranno consistenza e sapore all'impasto. Una volta che il mix di ingredienti secchi è ben amalgamato, lo versiamo sopra il mix di acqua e olio caldo. Utilizzando una spatola, mescoliamo delicatamente fino a quando tutto è perfettamente amalgamato. È importante lavorare in fretta, poiché il calore attiverà gli ingredienti, conferendo loro elasticità.

Dopo che l'impasto è ben amalgamato, lo lasciamo riposare per circa 30 minuti. Questo periodo di riposo permetterà al glutine nella farina di rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da stendere. Una volta trascorso il tempo, ci dirigiamo verso il piano di lavoro, che spolvereremo con farina per evitare che si attacchi. Impastiamo un po' l'impasto, ottenendo una consistenza uniforme e morbida.

Nel frattempo, ci occupiamo delle mele. Le sbucciamo con attenzione, rimuovendo la buccia, e le tagliamo a fette sottili per farle cuocere uniformemente. In una ciotola separata, mescoliamo le fette di mela con zucchero e zucchero vanigliato, in modo che l'aroma dolce e profumato della vaniglia si mescoli con le note fresche delle mele.

Ora è il momento di stendere l'impasto. Usando un matterello, stendiamo un foglio rotondo di circa 40 centimetri di diametro, facendo attenzione che il centro sia più spesso e i bordi più sottili. Poi prendiamo la teglia, che abbiamo spruzzato con acqua e rivestito con carta da forno, e posizioniamo con attenzione il foglio di pasta all'interno. Al centro del foglio, cospargiamo di semola, che assorbirà il succo della frutta e impedirà all'impasto di diventare molle.

Sopra la semola, disponiamo le fette di mela in modo uniforme, e sopra di esse, aggiungiamo la marmellata di amarene, che fornirà un delizioso contrasto e un sapore intenso. È importante lasciare il centro della torta vuoto per consentire alle mele di cuocere bene e ottenere una consistenza piacevole. Piegamo i bordi dell'impasto sopra il ripieno, creando un aspetto rustico e appetitoso. Con le mani, premiamo leggermente per fissare l'impasto, e poi spolveriamo di zucchero sopra, per ottenere una crosta dorata e croccante.

La torta è ora pronta per essere cotta. La inseriamo nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e la lasciamo cuocere per circa 40 minuti. Durante questo tempo, l'aroma delle mele e della marmellata di amarene si diffonderà in tutta la casa, portando una sensazione di calore e conforto. Dopo che la torta è cotta, la lasciamo raffreddare leggermente prima di affettarla e servirla, essendo perfetta sia calda che a temperatura ambiente. Questa ricetta combina tradizione e sapore squisito, rendendola un dessert ideale per ogni occasione.

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