Torta Salata con Foglie di Barbabietola e Formaggio Stracchino

 Ingredienti: 1 foglio di pasta sfoglia (250g) 300g di foglie di barbabietola (o spinaci) 3 cucchiai di olio d'oliva 1 spicchio d'aglio 200g di formaggio stracchino, crescenza o altro formaggio cremoso 50ml di latte 1 uovo 80g di formaggio Grana grattugiato o un altro formaggio tipo parmigiano 1 cucchiaino di aglio granulato sale e pepe

Per preparare una deliziosa torta di barbabietola e formaggio, inizia sbucciando e lavando bene la barbabietola. È importante scegliere barbabietole fresche con un colore vivace per garantire sia un ottimo sapore che una presentazione attraente. Poi, metti la barbabietola in una pentola con acqua fredda, aggiungi un cucchiaino di sale e lasciala cuocere a fuoco medio. Fai bollire la barbabietola finché una forchetta non penetra facilmente nel suo gambo, il che dovrebbe richiedere circa 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni della barbabietola. Una volta cotta, togli la barbabietola dall'acqua e lasciala raffreddare leggermente prima di sbucciarla, poiché la pelle si staccherà più facilmente.

In una padella adatta, aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva di alta qualità e uno spicchio d'aglio schiacciato. Soffriggi l'aglio a fuoco medio finché non diventa dorato e inizia a sprigionare il suo aroma invitante. Dopo che l'aglio è stato soffritto, aggiungi le foglie e i gambi di barbabietola cotti, che hai scolato e tagliato in pezzi più grandi, ma non troppo piccoli, in modo che mantengano la loro consistenza. Soffriggili per circa 5 minuti, mescolando periodicamente per combinare bene i sapori. Infine, rimuovi l'aglio dalla padella e lascia raffreddare leggermente il composto.

In una grande ciotola, sbatti un uovo con due tipi di formaggio - una combinazione di ricotta e formaggio feta sarebbe ideale per un sapore intenso. Aggiungi il latte, l'aglio in polvere e le foglie di barbabietola soffritte, mescolando bene per ottenere una composizione omogenea. Condisci con sale e pepe a piacere, facendo attenzione a non aggiungere troppo sale, poiché il formaggio potrebbe già essere salato.

Prepara un foglio di pasta sfoglia, posizionandolo in una teglia da forno, assicurandoti che si adatti perfettamente alla forma. Riempi il foglio di pasta sfoglia con il composto di barbabietola e formaggio, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per 30 minuti o finché la superficie non diventa dorata e croccante.

Quando è pronta, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla. Questa torta può essere servita calda o fredda, rendendola perfetta per un pranzo leggero o una cena festiva. I sapori intensi della barbabietola si combinano meravigliosamente con il formaggio, e la consistenza della pasta offre un'esperienza culinaria unica. Buon appetito!

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