Focaccia

 Ingredienti: impasto farina nera 500 g lievito 25 g acqua tiepida 250 ml 50 ml olio d'oliva sale 1/2 cucchiaino zucchero 1 cucchiaio ripieno e decorazione: olive denocciolate 100 g cipolla rossa 2 pezzi formaggio grattugiato 150 g rosmarino 2 rametti 50 ml olio d'oliva pomodorini

Ho mescolato la farina setacciata con il sale, assicurandomi che gli ingredienti fossero ben integrati per ottenere un impasto uniforme. Poi, ho versato il lievito, che era stato precedentemente sciolto in acqua tiepida insieme allo zucchero, mescolando attentamente per attivare il lievito. È essenziale che l'acqua sia tiepida, ma non calda, per non distruggere il lievito. Dopo aver ottenuto una composizione omogenea, ho iniziato ad aggiungere gradualmente acqua tiepida, mescolando continuamente fino a quando l'impasto ha iniziato a prendere consistenza.

Una volta ottenuto un impasto elastico, l'ho impastato con olio d'oliva, che non solo gli darà un sapore raffinato, ma anche una consistenza più soffice. Quando l'impasto è diventato liscio ed elastico, l'ho lasciato lievitare in un luogo caldo, coperto con un panno pulito, per circa 30 minuti. Dopo questo tempo, l'impasto aveva raddoppiato il suo volume, segno che il lievito aveva svolto il suo lavoro.

Ho diviso l'impasto in due parti uguali. Ho steso il primo pezzo con un mattarello, formando un sottile foglio che ho posato in una teglia unta con olio d'oliva. Sopra di questo, ho aggiunto il delizioso ripieno composto da pezzi di olive, formaggio grattugiato e fette di cipolla rossa, che porteranno un sapore agrodolce.

Ho steso il secondo pezzo di impasto delicatamente, posizionandolo con cura sopra il ripieno preparato. Sopra, ho aggiunto fette di cipolla, alcuni pezzi di olive per un sapore extra, pomodori a fette e rosmarino fresco, che porterà un aroma inconfondibile. Ho generosamente spruzzato con olio d'oliva, assicurandomi che ogni ingrediente fosse ben coperto.

Dopo aver finito di assemblare, ho lasciato lievitare nuovamente il piatto per 10 minuti, per permettergli di diventare ancora più soffice. Poi, l'ho messo nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius, dove l'ho lasciato per 30 minuti, fino a quando ha sviluppato una crosta dorata e appetitosa.

Una volta raffreddato, questo piatto può essere servito freddo, essendo perfetto per uno spuntino, un pranzo o una cena leggera. I sapori si combinano perfettamente e la consistenza è piacevole, rendendo questa ricetta un'ottima scelta per ogni occasione.

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