Gaufre con marmellata di rosa
Ho fatto questi waffle a casa un pomeriggio in cui volevo qualcosa di semplice e veloce. Ho tirato fuori la macchina per i waffle, ho preso il barattolo di marmellata di rose dallo scaffale e ho raccolto gli ingredienti. La ricetta è diretta e non richiede passaggi complicati, e il risultato è uno che va bene per la colazione o come un semplice dessert.
Info rapide
Tempo totale: circa 40 minuti (include il tempo di riposo dell'impasto)
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti (dipende dalla macchina e dalla quantità)
Porzioni: 8-10 waffle (a seconda della dimensione della macchina)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dessert veloce
Ingredienti
2 uova
100 g di zucchero
100 g di burro
200 ml di latte
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito in polvere (circa 5 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
300 g di farina
Marmellata di rose, per servire
Metodo di preparazione
1. Sciogli il burro e lascialo raffreddare per qualche minuto, in modo che sia tiepido, non caldo.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e il sale usando un frullatore, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi il burro fuso e raffreddato alle uova, poi versa il latte e l'estratto di vaniglia. Mescola bene il tutto.
4. Setaccia la farina insieme al lievito in polvere.
5. Incorpora gradualmente la farina nel composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
6. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per 15-20 minuti a temperatura ambiente.
7. Riscalda la macchina per waffle secondo le istruzioni del produttore.
8. Metti due cucchiai di impasto in ogni sezione, a seconda della dimensione della macchina. Chiudi e cuoci fino a doratura. Preferisco lasciarli un po' di più per un esterno più croccante.
9. Rimuovi i waffle e mettili su una griglia per alcuni minuti.
10. Servili semplici o con marmellata di rose sopra. Sono buoni sia caldi che dopo essersi raffreddati.
Perché faccio spesso questa ricetta
Mi piace perché è veloce, non fa molto disordine e non hai bisogno di ingredienti complicati. Puoi prepararli in anticipo e conservarli per alcuni giorni. La marmellata di rose aggiunge sapore, ma la base si abbina a qualsiasi cosa.
Consigli e variazioni
Consigli
Se vuoi waffle più croccanti, lasciali più a lungo nella macchina. Per waffle più soffici, accorcia il tempo di cottura. Non riempire troppo la macchina, altrimenti l'impasto trabocca.
Sostituzioni
Puoi usare estratto di vaniglia o, se non ce l'hai, puoi ometterlo completamente. Il latte può essere scremato, e lo zucchero può essere sostituito con zucchero di canna per un sapore più caramellato, ma non cambiare le quantità se vuoi la stessa consistenza.
Variazioni
Puoi aggiungere scorza di limone o arancia all'impasto. Se non hai marmellata di rose, va bene qualsiasi tipo di marmellata o anche miele. I waffle possono essere serviti semplici o con frutta fresca.
Idee di servizio
Possono essere serviti caldi con marmellata di rose, marmellata preferita o yogurt. Sono buoni anche freddi come spuntino pomeridiano. Se vuoi qualcosa di più sostanzioso, puoi aggiungere anche panna montata o alcune noci tritate.
Domande frequenti
1. Si può preparare l'impasto la sera prima?
Sì, l'impasto può essere preparato alcune ore prima e conservato in frigorifero. Mescolalo delicatamente prima di usarlo.
2. Si possono fare i waffle senza una macchina speciale?
Non con lo stesso risultato. La consistenza e il motivo specifico sono dati dalla macchina per waffle. In padella, vengono più simili a un pancake.
3. Si possono congelare i waffle?
Sì, possono essere congelati. Si conservano per alcune settimane e, una volta scongelati, puoi riscaldarli nel tostapane o per alcuni minuti nel forno.
4. Cosa faccio se l'impasto è troppo denso?
Aggiungi qualche cucchiaio di latte e mescola. Il composto deve fluire facilmente, ma non essere liquido come quello dei pancake.
5. Si può ridurre lo zucchero?
La quantità di zucchero può essere leggermente ridotta, ma la consistenza dei waffle sarà un po' diversa, specialmente all'esterno.
Valori nutrizionali
Indicativamente, per un waffle medio senza marmellata:
Calorie: circa 170 kcal
Proteine: 4 g
Grassi: 7 g
Carboidrati: 23 g
La marmellata di rose aggiunge ulteriori 30-50 kcal per cucchiaino, principalmente da zuccheri. Questi sono valori indicativi e possono variare in base alla dimensione e alla quantità di impasto utilizzato.
Conservazione e riscaldamento
Si conservano bene a temperatura ambiente, coperte, per 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, conservale in frigorifero in un contenitore chiuso. Possono essere riscaldate nel tostapane o nel forno per alcuni minuti. Dopo il riscaldamento non sono più croccanti come fresche, ma rimangono buone da mangiare. Se conservate più a lungo, potrebbero seccarsi un po' in superficie. Non consiglio di tenerle più di 2-3 giorni, poiché perdono la loro consistenza.
Ingredienti: 2 uova, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 200 ml di latte, 1 pizzico di sale, 1/2 bustina di lievito in polvere (5 g), 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 300 g di farina, marmellata di rosa
