Torta di Mele e Yogurt

 Ingredienti: - 6 cucchiai di olio - 6 cucchiai di zucchero - 12 cucchiai di farina - 400 g di yogurt - 1/2 cucchiaino di bicarbonato spento con aceto o succo di limone - aromi (cannella e vaniglia) Per il ripieno: - 1,5 kg di mele

Per preparare un delizioso dessert di mele, iniziamo raccogliendo gli ingredienti necessari. Le mele fresche sono le stelle di questa ricetta, quindi scegliamo mele dolci e succose che daranno un sapore speciale. Le laviamo bene e le grattugiamo usando una grattugia grande, facendo attenzione a strizzarle bene per eliminare il succo in eccesso. Questo aiuterà a mantenere la composizione finale in una consistenza perfetta. Se sei un fan della cannella, ora è il momento di aggiungere un pizzico di questa spezia aromatica, che esalterà il sapore delle mele. Tuttavia, se preferisci astenerti, puoi saltare questo passaggio.

Nel frattempo, ci occupiamo della base della torta. In una ciotola generosa, mettiamo l'olio e lo zucchero, mescolandoli con una frusta o un mixer fino a ottenere una pasta liscia e cremosa. Questa combinazione darà alla torta un'umidità piacevole e un sapore dolce ma equilibrato. Poi, aggiungiamo lo yogurt, un ingrediente che contribuisce ad alleggerire l'impasto e a un sapore più fine. Continuiamo a mescolare, assicurandoci che gli ingredienti siano ben integrati.

Una volta ottenuta una composizione uniforme, è il momento di aggiungere la farina, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Infine, aggiungiamo il bicarbonato di sodio e l'essenza di vaniglia, che darà un aroma piacevole e aiuterà la torta a lievitare. Mescoliamo di nuovo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.

Ora dividiamo la composizione in due parti uguali. In una teglia di dimensioni medie, che abbiamo unto con olio e spolverato di farina, versiamo la prima metà dell'impasto e la livelliamo uniformemente. Poi, aggiungiamo le mele grattugiate, assicurandoci che siano distribuite uniformemente su tutta la superficie. Spolveriamo zucchero sopra le mele per aggiungere uno strato croccante e caramellato durante la cottura. L'ultimo passo è versare l'altra metà della composizione sopra le mele, coprendo così il ripieno.

Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius e cuociamo per 20-25 minuti, o fino a quando la torta diventa dorata e ben dorata in superficie. Una volta pronta, lasciamo raffreddare la torta nella teglia per stabilizzarla, poi possiamo tagliarla in porzioni generose. Questa torta di mele è perfetta da gustare insieme a una tazza di tè o caffè. Buon appetito!

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