Biscotti al cioccolato con ciliegie

Per preparare questi deliziosi biscotti alle ciliegie, inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari: 200 g di burro morbido, 150 g di zucchero, 1 uovo fresco, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 200 g di cioccolato fondente, 300 g di farina, 1 cucchiaino di cannella in polvere, un pizzico di sale e ciliegie sciroppate o fresche, a seconda delle tue preferenze.

In una ciotola capiente, inizia a montare il burro insieme allo zucchero, utilizzando una frusta o un mixer elettrico. Mescola bene fino a ottenere una crema soffice e omogenea, di un giallo chiaro. È importante che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare questo processo. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare per incorporarli perfettamente nel composto.

Dopo che l'uovo è completamente integrato, aggiungi il cioccolato fuso, che puoi preparare sia a bagnomaria che nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Mescola di nuovo fino a quando il cioccolato è perfettamente incorporato. Poi, aggiungi la farina setacciata, la cannella e un pizzico di sale. Mescola con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo, ma non mescolare troppo per non appesantire il composto.

Una volta che l'impasto è pronto, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 30 minuti, in modo che si indurisca leggermente e sia più facile da modellare. Nel frattempo, preriscalda il forno a 175°C (350°F), in modo che sia pronto quando l'impasto è refrigerato.

Dopo che è passato il tempo di riposo, estrai l'impasto dal frigorifero e forma delle palline di circa 3 cm di diametro. Posizionale su una teglia foderata con carta da forno, lasciando circa 4 cm di spazio tra di loro, poiché si allargheranno durante la cottura. Usa il dito per premere delicatamente al centro di ciascun biscotto, creando un'incavatura in cui posizionerai una ciliegia. Una volta terminato di modellare i biscotti, inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 15 minuti, o fino a quando i bordi diventano leggermente dorati.

Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia. Per una finitura deliziosa, puoi decorare i biscotti con una glassa di zucchero a velo o cioccolato bianco fuso, a seconda delle tue preferenze. Queste piccole delizie daranno circa 45 biscotti, perfetti da gustare insieme a una tazza di tè o caffè, portando un tocco di gioia in ogni morso.

 Ingredienti: 330 g di burro a temperatura ambiente, 200 g di zucchero bianco, 1 uovo, 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia (l'originale richiede estratto di mandorla), 120 g di cioccolato fuso e raffreddato, 300 g (2 1/2 tazze) di farina, 2 cucchiaini di cannella in polvere, ciliegie sciroppate (le ciliegie maraschino sono in uno sciroppo aromatizzato con estratto di mandorla), 5 cucchiai di zucchero a velo mescolati con un cucchiaio di latte per decorare.

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