Formaggio Ripieno

 Ingredienti: una ruota di formaggio, 2 cucchiai di burro, 1 cipolla, 150 g di funghi, 300 g di pancetta, 1 uovo, un mazzetto di prezzemolo, sale, pepe, vegeta, paprika dolce, da aggiungere a piacere

Questa deliziosa ricetta della ruota di formaggio è perfetta per una festa o una cena speciale. Iniziamo preparando gli ingredienti essenziali per il ripieno. La cipolla viene tagliata a julienne, ovvero a strisce sottili, e soffritta in una padella con burro, che aggiungerà un sapore ricco e cremoso al piatto. La cipolla deve essere soffritta a fuoco basso per permetterle di diventare trasparente e rilasciare la sua dolcezza naturale.

Una volta che la cipolla è ben soffritta, si aggiungono i funghi tagliati a fette sottili. La scelta dei funghi è importante; i funghi champignon sono un'ottima scelta, ma puoi anche optare per una combinazione con funghi shiitake o pleurotus per un sapore più intenso. Saranno soffritti insieme alla cipolla, lasciando evaporare i loro succhi. Poi si aggiunge il kaiser tagliato a cubetti, che aggiungerà un ulteriore strato di sapore e consistenza. Tutti gli ingredienti vengono soffritti insieme per alcuni minuti fino a quando il kaiser diventa croccante.

Dopo che il composto è stato soffritto, viene condito con sale, vegeta, pepe, paprika dolce e prezzemolo tritato finemente. La paprika dolce darà un tocco di colore e un sapore leggermente affumicato. Si mescola bene il tutto e poi, dopo che si è raffreddato, si aggiunge un uovo. Questo aiuterà a legare gli ingredienti e contribuirà a una consistenza cremosa. Il composto deve essere ben omogeneizzato affinché tutti i sapori si combinino perfettamente.

Ora arriviamo alla parte essenziale: preparare la ruota di formaggio. Viene scavata con un cucchiaio, lasciando spesse pareti per sostenere il ripieno. La ruota di formaggio viene posizionata su un grande foglio di alluminio, che coprirà completamente gli ingredienti. Viene riempita con il composto di cipolla, funghi e kaiser, facendo attenzione a non riempirla troppo per evitare fuoriuscite. Dopo aver riempito la ruota, viene ben avvolta nella carta stagnola, assicurandosi che sia ben chiusa.

Il passo successivo è posizionare la ruota di formaggio in un piatto di diametro simile per sostenerla durante la cottura. È consigliabile avvolgerla in più strati di carta stagnola per evitare che il formaggio fuso fuoriesca. Viene cotta in forno a temperatura media per circa un'ora. Quando è pronta, viene tolta dal forno e lasciata raffreddare nella carta, per non perdere la sua forma. Una volta completamente raffreddata, la carta può essere rimossa, ma solo se il formaggio si è indurito. Se no, è consigliabile metterlo in frigorifero e servirlo il giorno dopo, quando sarà perfettamente sodo e delizioso. Questa ricetta non è solo un'esplosione di sapori, ma anche un vero e proprio banchetto per gli amanti del formaggio!

 Tag:  uova cipolla vegetazione formaggio unt funghi ricette senza glutine