Torta Salata con Cipolle Verdi
Ingredienti: - 4 uova - 100 g di prosciutto cotto - 8 cipolle verdi - 200 g di formaggio - 140 g di yogurt - 1/2 peperone rosso - 7 cucchiai di farina - 1 bustina di lievito in polvere - 6 cucchiai di olio - sale, pepe
Per preparare una deliziosa e sostanziosa torta salata, iniziamo occupandoci della cipolla, un ingrediente essenziale che aggiungerà un sapore speciale al nostro piatto. In una padella, aggiungiamo 2 cucchiai di olio dei 6 necessari e lasciamo scaldare a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungiamo la cipolla tritata finemente e la lasciamo soffriggere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa dorata e morbida. Questo porterà un sapore intenso alla ricetta e il suo aroma riempirà tutta la cucina.
Nel frattempo, prepariamo gli altri ingredienti. Tagliamo il prosciutto a pezzetti piccoli, assicurandoci che ogni pezzo porti un gusto salato e saporito al composto. Il formaggio, un altro ingrediente importante, sarà grattugiato con una grande grattugia, fornendo una consistenza fine e cremosa. Il peperone, fresco e colorato, viene anche tagliato a pezzetti piccoli per aggiungere un tocco di dolcezza e una nota croccante.
Separiamo gli albumi dai tuorli, facendo attenzione a non lasciare alcun tuorlo negli albumi, poiché vogliamo montarli a neve ferma. Aggiungiamo un pizzico di sale agli albumi e usiamo un mixer per ottenere una schiuma fine e ariosa. Ora ci concentriamo sui tuorli, che mescoliamo con l'olio rimanente, il formaggio, lo yogurt, il prosciutto e la cipolla soffritta. Questo composto costituirà la base della nostra ricetta e la combinazione di ingredienti sarà semplicemente irresistibile.
La farina, mescolata con il lievito in polvere, viene aggiunta gradualmente al composto di tuorli, mentre mescoliamo continuamente. È essenziale assicurarci che non si formino grumi affinché la torta abbia una consistenza uniforme. Aggiungiamo poi il sale e il pepe a piacere, regolando il condimento in base alle nostre preferenze.
Una volta che tutto è ben incorporato, è il momento di unire il composto ottenuto con gli albumi montati a neve. Questo passaggio aggiungerà aria e il volume necessario per una torta soffice. Mescoliamo delicatamente, usando una spatola, per non perdere l'aria degli albumi.
Prepariamo uno stampo da plumcake, che foderiamo con carta da forno, per assicurarci che la torta si stacchi facilmente dopo la cottura. Versiamo con cura il composto nello stampo, livellando la superficie. Il forno deve essere preriscaldato a 150 gradi Celsius e la torta cuocerà per 50-60 minuti. È importante non aprire la porta del forno nei primi 30 minuti, per permettere alla torta di lievitare uniformemente.
Dopo che il tempo di cottura è scaduto, controlliamo con uno stuzzicadenti se la torta è pronta: se esce pulito, possiamo toglierla con fiducia. Lasciamo raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti e poi la trasferiamo su una griglia per farla raffreddare completamente. Una volta raffreddata, affetta la torta e gusta ogni pezzo, godendo dell'aroma delizioso e della consistenza soffice. Questa torta salata è perfetta per uno spuntino, un brunch o anche come antipasto in un pasto con amici.
