Torta di Brigid
Ingredienti: Base: 400 g di biscotti, 1 pacchetto di margarina, 8 tuorli d'uovo, 125 g di zucchero, 1 tazza di noci (leggermente schiacciate) Crema: 8 albumi, 300 g di zucchero, caffè istantaneo per decorare
Base: Iniziamo schiacciando i biscotti, assicurandoci di ottenere una consistenza fine, ma non completamente in polvere. Possono essere biscotti semplici o al cacao, a seconda delle tue preferenze. Dopo averli schiacciati, li trasferiamo in una ciotola grande. Aggiungiamo il burro fuso, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale, che esalterà i sapori. Usando le mani, mescoliamo con cura tutti gli ingredienti fino a quando il composto diventa omogeneo e si lega bene. Ungiamo una teglia con un po' d'olio, assicurandoci che sia distribuito uniformemente. Versiamo il composto di biscotti nella teglia, livellandolo con una spatola in modo da ottenere una superficie uniforme. Inseriamo la teglia nel forno preriscaldato a fuoco basso e la lasciamo cuocere per circa 20 minuti. È importante monitorare il processo di cottura per assicurarci che la base non si secchi.
Crema: Dopo che la base si è raffreddata, rivolgiamo la nostra attenzione alla deliziosa crema. In un'altra ciotola, montiamo gli albumi con un pizzico di sale, usando un mixer elettrico, fino a ottenere una schiuma ferma. Durante il montaggio, aggiungiamo gradualmente 100 g di zucchero, continuando a mescolare fino a quando gli albumi diventano lucidi e sodi. Separatamente, in un pentolino, mettiamo il restante zucchero (200 g) e lo sciogliamo a fuoco basso. È importante non lasciarlo incustodito, poiché può bruciare rapidamente. Una volta che lo zucchero ha assunto un colore marrone, lo versiamo con attenzione sugli albumi montati, mescolando continuamente. Questo creerà un composto setoso e sodo. Versiamo la crema ottenuta sulla base di biscotti nella teglia, assicurandoci che sia distribuita uniformemente. Continuiamo a cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. È essenziale non aumentare la temperatura del forno, poiché la crema potrebbe creparsi. Dopo che il tempo di cottura è trascorso, togliamo la teglia dal forno e, per un tocco finale perfetto, spolveriamo sopra uno strato sottile di caffè istantaneo, che aggiungerà un intenso sapore di caffè. Lasciamo raffreddare completamente il dessert prima di tagliarlo e servirlo, permettendo ai sapori di fondersi in modo delizioso. Goditi questa delizia con amici e familiari!
