Paté di fegato di pollo

Ricetta di Paté di Pollo – Una Delizia Tradizionale con Sapore di Primavera

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 6

Il paté di pollo è una ricetta che combina tradizione e sapore, una scelta perfetta per pasti festivi o semplicemente per una deliziosa cena in famiglia. Questa ricetta è semplice e veloce, ideale per chi desidera esplorare i ricchi sapori della carne di pollo, combinata con verdure fresche. Iniziamo!

Ingredienti:
- 500 g di carne di pollo (cosce e petto)
- 3 carote medie
- 1 pastinaca più grande
- 6 cipolle grandi
- 4 uova (3 sode e 1 cruda)
- 100 g di aneto fresco
- 100 g di prezzemolo fresco
- 100 ml di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tagliando la carne di pollo a cubetti piccoli e poi trita finemente ogni pezzo. Questa tecnica permetterà al paté di avere una consistenza piacevole e uniforme. Se preferisci, puoi usare un robot da cucina per rendere questo passaggio più veloce.

2. Grattugiare le verdure: Sbuccia le carote e la pastinaca, quindi grattugiale. Queste verdure aggiungono dolcezza e un sapore distintivo. Le cipolle, d'altra parte, devono essere tritate finemente. Ti consiglio di usare cipolle bianche, poiché hanno un sapore più dolce e caramellano magnificamente.

3. Soffriggere le cipolle: Scalda l'olio d'oliva in una grande padella, quindi aggiungi le cipolle tritate. Soffriggi le cipolle a fuoco medio fino a quando non diventano dorate e morbide, circa 10 minuti. Questo passaggio è essenziale per aggiungere profondità al sapore.

4. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, combina la carne di pollo con le verdure grattugiate (carote e pastinaca), le cipolle soffritte, le uova sode tagliate a cubetti e l'aneto e il prezzemolo tritati finemente. Aggiungi l'uovo crudo, sale e pepe a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti per ottenere una composizione omogenea.

5. Formare il paté: Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno o ungila con olio. Versa il composto di paté nella teglia, livellandolo con una spatola per ottenere una forma uniforme.

6. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere il paté per 45 minuti o fino a quando non diventa dorato e sodo al tatto. Controlla se è cotto inserendo uno stecchino: deve uscire pulito.

7. Raffreddamento e servizio: Dopo la cottura, lascia raffreddare il paté leggermente prima di affettarlo. Servilo caldo o freddo, insieme a un'insalata di stagione o sottaceti, per un pasto davvero delizioso.

Consigli pratici:
- Puoi sperimentare aggiungendo altre erbe aromatiche, come basilico o dragoncello, per un sapore diverso.
- Per una consistenza più interessante, puoi aggiungere alcune noci o mandorle tritate.
- Il paté di pollo è ancora più gustoso il giorno dopo, quando i sapori hanno avuto il tempo di amalgamarsi.

Questa ricetta di paté di pollo non è solo semplice, ma anche versatile, perfetta per ogni occasione. Una delizia che sicuramente impressionerà i tuoi ospiti e porterà un tocco di tradizione sulla tua tavola. Buon appetito!

 Ingredienti: 05 kg di cuori di pollo e 05 kg di fegato di pollo, 3 carote, 1 pastinaca, 6 cipolle, olio d'oliva, 5 uova, sale, pepe, noce moscata, maggiorana, dragoncello, basilico, pangrattato

 Tag:  ricette di pasqua paté di fegato di pollo paté di fegato