Spitzbuben - biscotti di Natale

Spitzbuben - Deliziosi Biscotti di Natale

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10-12 minuti
Tempo totale: 42 minuti
Numero di porzioni: 24 biscotti

Gli Spitzbuben, noti anche come "biscotti con marmellata", sono una vera delizia natalizia, perfetti per aggiungere un tocco di magia alle festività. Con una pasta tenera e ricca di sapore, questi biscotti si abbinano perfettamente con marmellata di ribes o qualsiasi altra marmellata preferita. Vediamo come preparare queste prelibatezze passo dopo passo.

Ingredienti:
- 250 g di farina
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 80 g di zucchero a velo
- 1 uovo grande
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- Marmellata di ribes o altra marmellata preferita (circa 200 g)
- Zucchero a velo per decorare

Passo 1: Preparazione dell'impasto
In una ciotola grande, unire il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Montare il tutto con un mixer elettrico fino a ottenere una consistenza cremosa e soffice. Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare fino a completo assorbimento.

Passo 2: Aggiunta degli ingredienti secchi
Setacciare la farina, il lievito e il sale sopra il composto di burro e uovo. Usare una spatola per unire gli ingredienti, mescolando delicatamente fino a quando non ci sono più tracce di farina. Non mescolare eccessivamente, altrimenti i biscotti diventeranno troppo densi.

Passo 3: Raffreddamento dell'impasto
Formare l'impasto in una palla e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciarlo in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza tenera e gradevole.

Passo 4: Formazione dei biscotti
Preriscaldare il forno a 180°C (160°C per forni ventilati) e foderare una teglia con carta da forno. Rimuovere l'impasto dal frigorifero e stenderlo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-5 mm. Usando un tagliapasta rotondo, ritagliare dei cerchi dall'impasto. Da metà di questi, ritagliare una piccola finestra al centro (è possibile utilizzare un tagliapasta più piccolo o un coperchio di vetro).

Passo 5: Cottura
Disporre i cerchi di impasto sulla teglia preparata e cuocere per 10-12 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorati ai bordi. Lasciarli raffreddare su una griglia.

Passo 6: Assemblaggio dei biscotti
Una volta raffreddati, spalmare uno strato generoso di marmellata di ribes su ogni cerchio intero e coprire con i cerchi ritagliati (quelli con la finestra). Spolverare con zucchero a velo sopra per un aspetto festivo.

Suggerimento per la presentazione:
Questi biscotti sono ideali da regalare ai propri cari o da gustare insieme a una tazza di tè o caffè. Mettili in una bella scatola decorata per Natale e diventeranno un regalo apprezzato.

Possibili variazioni:
Invece di marmellata di ribes, sperimenta con marmellata di lampone, pesche o anche cioccolato fuso per un'alternativa deliziosa. Puoi anche aggiungere cannella o noce moscata all'impasto per dargli un sapore ancora più ricco.

Questi biscotti di Natale non sono solo deliziosi, ma anche un modo perfetto per riunire la famiglia attorno al tavolo, arricchendo l'atmosfera delle festività. Goditi ogni morso e trasforma ogni momento trascorso in cucina in un ricordo indimenticabile!

Ho messo tutti gli ingredienti per l'impasto nella ciotola del robot da cucina. Ha impastato per alcuni minuti fino a quando l'impasto è diventato omogeneo. Ho fatto una palla, che ho steso con un mattarello (tra 2 fogli di carta da forno). Poi ho ritagliato delle forme. Le ho cotte a 160°C-170°C per circa 8-9 minuti..massimo 10. Dopo la cottura, devono raffreddarsi su una superficie piana. Ho riscaldato la marmellata di more e ho riempito i biscotti (quelli con gelatina gialla - comprata) - è un mix di pesche e frutto della passione. Buon appetito! La ricetta degli Spitzbuben - biscotti di Natale è stata proposta da MAYA nel forum delle ricette.

 Ingredienti: 300 g di farina, 150 g di burro morbido, 100 g di zucchero, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 pacchetto di zucchero vanigliato, 1 uovo, gelatina di ribes per il ripieno, zucchero a velo per spolverare.

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