Cetrioli Bulgari in Aceto

 Ingredienti: cetriolo sott'aceto zucchero sale grosso aceto aneto cipolla semi di senape

Per preparare un delizioso sottaceto di cetrioli con cipolla, seguiremo alcuni semplici ma essenziali passaggi per ottenere un risultato saporito, perfetto per accompagnare i pasti estivi o per essere utilizzato in varie insalate.

Iniziamo lavando bene i cetrioli sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoci di rimuovere eventuali impurità. Dopo averli puliti, tagliamo le estremità per assicurarci che non ci siano parti dure. Poi ci occupiamo della cipolla; la sbucciamo e la tagliamo a rondelle sottili, che aggiungeranno un sapore particolare ai nostri sottaceti.

Successivamente, prendiamo i barattoli da 800 ml e iniziamo a riempirli. Il primo ingrediente che aggiungiamo è la cipolla tagliata, disponendola uniformemente sul fondo dei barattoli. Poi inseriamo i cetrioli in piedi, assicurandoci che siano ben compatti per massimizzare la quantità che possiamo conservare.

Dopo aver sistemato le verdure, aggiungiamo 1 cucchiaino di sale, che aiuterà a conservarle, e 2 cucchiaini di zucchero per bilanciare l'acidità. Continuiamo con 5 cucchiai di aceto, che darà un sapore piccante e aiuterà a conservare i sottaceti. Non dimentichiamo i sapori essenziali, quindi aggiungiamo alcuni rametti di aneto, che forniranno un sapore speciale, e alcuni semi di senape per aggiungere un aroma extra.

Per completare i barattoli, aggiungiamo acqua fino al bordo, facendo attenzione a non superare il limite. Ora è il momento di prepararci per la sterilizzazione. Prendiamo una grande pentola, dove mettiamo un asciugamano da cucina sul fondo per proteggere i barattoli dal calore eccessivo e prevenire che si rompano.

Mettiamo i barattoli in acqua e li lasciamo bollire per 15-20 minuti a fuoco medio, in modo che gli ingredienti si combinino armoniosamente e i sapori si amalgamino bene. Una volta scaduto il tempo di ebollizione, rimuoviamo i barattoli con attenzione e li lasciamo raffreddare completamente su un asciugamano.

Dopo che si sono raffreddati, i sottaceti possono essere conservati nella dispensa, dove si conserveranno facilmente per alcuni mesi. Questi sottaceti di cetrioli con cipolla non sono solo deliziosi, ma anche un accompagnamento perfetto per qualsiasi pasto, portando un sapore estivo anche nei giorni più freddi dell'inverno. Gustateli con piacere!

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