Melanzane Marinate
Ingredienti: 6 melanzane sottili e allungate, sale, 1 tazza di aceto, 2 tazze d'acqua, 1 cucchiaio di zucchero, foglie di alloro, pepe, 2 teste d'aglio, olio per friggere le melanzane.
Per preparare un delizioso piatto di melanzane, inizia sbucciando le melanzane in un modo speciale: usa un coltello affilato per rimuovere la buccia, lasciando strisce alternate di buccia per dare un aspetto interessante e una consistenza piacevole. Dopo aver sbucciato tutte le melanzane, tagliale a fette di circa 2 dita di spessore. Mettile in una grande ciotola e cospargile generosamente di sale. Questo aiuterà a rimuovere l'acqua in eccesso dalle melanzane, rendendole più saporite e meno amare. Lascia riposare le melanzane con il sale per 15 minuti, quindi strizzale bene per rimuovere il liquido.
In una padella riscaldata, aggiungi un po' d'olio e friggi le fette di melanzana su entrambi i lati fino a dorarle e renderle croccanti. È importante non sovraccaricare la padella affinché cuociano uniformemente. Una volta che le melanzane sono fritte, rimuovile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Nel frattempo, puoi preparare una salsa all'aglio aromatica. Sbuccia alcuni spicchi d'aglio, schiacciali bene e mescolali con un po' d'acqua e sale. Questa salsa darà un sapore intenso e saporito al tuo piatto.
Dopo aver fritto tutte le fette di melanzana, prendi un barattolo sterilizzato e metti alcune fette di melanzana sul fondo. Aggiungi uno strato di salsa all'aglio sopra, quindi continua ad aggiungere strati di melanzana e salsa fino a riempire il barattolo. Assicurati che ogni fetta di melanzana sia ben coperta di salsa per assorbire il suo aroma.
Una volta che hai riempito tutti i barattoli, è tempo di preparare la salamoia. In una pentola, unisci acqua, aceto, zucchero e un cucchiaino di sale. Il fuoco deve essere medio e la miscela deve bollire per alcuni minuti fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Aggiungi alcune foglie di alloro e grani di pepe nella pentola, secondo il tuo gusto. Questi ingredienti aggiungeranno un sapore extra alla salamoia.
Quando la salamoia è pronta, lasciala raffreddare leggermente, quindi versala delicatamente sulle melanzane nei barattoli, assicurandoti che tutte le fette siano completamente coperte. Dopo aver riempito bene i barattoli, puoi chiuderli con i coperchi, assicurandoti che siano ermetici.
Posiziona i barattoli nella dispensa o in un luogo fresco, lontano dalla luce diretta. Dopo alcuni giorni, le melanzane si marineranno e diventeranno una delizia perfetta da servire con vari piatti o come spuntino. Gustale con una fetta di pane fresco!
