Zuppa di Polpette Dietetica

 Ingredienti: * 2 carote * 1 sedano medio * 4 patate * 1 cipolla * 3/4 tazza di succo di pomodoro * 1 tazza di borscht * prezzemolo Polpette: * 400 grammi di manzo * granuli di soia cotti (dipende da quanto sei disposto ad aggiungere, io ho usato circa una tazza) * 1 uovo * 3 cucchiai di riso * 3 cucchiai di pangrattato * aneto fresco * timo * sale, pepe e paprika

Per preparare una deliziosa zuppa di polpette, il primo passo è pulire le verdure. Scegli carote, sedano, peperoni e cipolla, ogni ingrediente gioca il suo ruolo nell'arricchire il sapore. Tagliali a cubetti piccoli in modo che cuociano uniformemente. Mettili poi in una pentola capiente con acqua e porta a ebollizione. È importante utilizzare abbastanza acqua per coprire tutte le verdure e consentire una cottura corretta.

Nel frattempo, concentriamoci sulle polpette. Scegli carne macinata di maiale o pollo, a seconda delle tue preferenze. Se desideri un'opzione più sana, puoi usare carne di tacchino. Fai bollire la soia in acqua bollente per alcuni minuti, poi scolala bene. In una grande ciotola, aggiungi la carne macinata, la soia bollita, un uovo, una cipolla finemente tritata, una manciata di riso lavato e le tue spezie preferite, come sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, quindi forma delle piccole palline, assicurandoti che siano di dimensioni uguali per cuocere uniformemente.

Una volta che le verdure hanno iniziato a bollire e sono quasi cotte, abbassa la fiamma al minimo e aggiungi con attenzione le polpette formate. All'inizio, affonderanno nell'acqua, ma non preoccuparti, mentre cuociono, saliranno in superficie. Lascia cuocere le polpette per 20 minuti, il tempo necessario per cuocerle completamente. Durante questo tempo, il sapore delle verdure si mescolerà perfettamente con quello della carne.

Dopo 20 minuti, aggiungi il succo di pomodoro alla zuppa per darle un tocco di acidità e un colore piacevole. Mescola delicatamente e continua a cuocere per alcuni minuti. Condisci la zuppa con sale, pepe e timo, regolando il sapore secondo le tue preferenze. Nel frattempo, in un'altra pentola, porta a ebollizione il borscht. Quando il borscht inizia a bollire, versalo nella zuppa, facendo attenzione a controllare quanto è acido, per non compromettere il sapore finale del piatto.

Dopo aver aggiunto il borscht, lascia cuocere la zuppa per altri 10 minuti, in modo che i sapori si combinino armoniosamente. Quando il tempo è scaduto, togli la pentola dal fuoco e lasciala riposare per alcuni minuti. La zuppa di polpette è ora pronta per essere servita! Puoi aggiungere alla fine alcune foglie fresche di prezzemolo per un tocco extra di freschezza. Goditi questa deliziosa ricetta, perfetta per un pasto in famiglia o da condividere con gli amici.

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