Petto di pollo con zucchine saltate
Petto di pollo con zucchine in padella
Nei giorni in cui non ho tempo o voglia di ricette complicate, preparo qualcosa di semplice con ciò che ho in frigorifero. Petto di pollo, zucchine, alcune verdure – le metto in padella e in 30 minuti ho un pasto caldo. Di solito, taglio la carne a striscioline e non mi complico con contorni separati. La zucchina dà un sapore leggero e si abbina bene con le altre verdure.
Info rapide
Tempo totale: circa 30-35 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Porzioni: 2-3
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: piatto principale, veloce, quotidiano
Ingredienti
1 petto di pollo
1 zucchina
1 cipolla bianca
1 carota
2 fette di sedano
1 peperone
Sale
Pepe
Timo
Paprika dolce
30 ml di olio
Metodo di preparazione
1. Lavare il petto di pollo e tagliarlo a strisce sottili, julienne. Lo metto in una ciotola e cospargo di sale, pepe, timo e un po' di paprika dolce. Mescolo tutto a mano per rivestire uniformemente la carne con le spezie.
2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Faccio lo stesso con la carota, il peperone e le fette di sedano. Lavo la zucchina, la sbuccio e tolgo i semi se ne ha, poi la taglio a cubetti abbastanza piccoli.
3. Metto la padella sul fuoco e aggiungo l'olio. Quando è caldo, aggiungo il petto di pollo e lo lascio cuocere per circa 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non prende colore. La carne non deve essere completamente cotta. La tolgo su un piatto con carta assorbente.
4. Nella stessa padella, sopra l'olio rimasto, aggiungo tutte le verdure preparate e le soffriggo un po'. Non le lascio ammorbidire completamente, solo abbastanza per far prendere sapore.
5. Aggiungo il pollo sopra le verdure. Verso mezzo bicchiere d'acqua (circa 100 ml), metto il coperchio e lascio cuocere a fuoco lento. Mescolo di tanto in tanto. Dopo che l'acqua si è ridotta e tutto è cotto, assaggio per sale o spezie se necessario.
6. Quando le verdure sono tenere e il petto di pollo è pronto, spengo il fuoco.
Perché faccio spesso questa ricetta
Perché si prepara rapidamente, non sporco molti piatti e posso usare le verdure che ho già. È una ricetta adatta per quando voglio qualcosa di leggero, con carne e verdure in un'unica pentola. Non devo stare a lungo vicino ai fornelli ed è abbastanza versatile.
Consigli e variazioni
Consigli
Se la zucchina è molto giovane, non è necessario sbucciarla o rimuovere i semi. Il petto di pollo tagliato sottile cuoce più velocemente. Mescola le verdure di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Sostituzioni
Il petto di pollo può essere sostituito con cosce disossate. Se non hai peperoni o sedano, puoi usare anche altre verdure: cavolfiore, piselli o anche patate, ma il tempo di cottura aumenterà. Invece della paprika dolce puoi usare paprika affumicata per un sapore più intenso.
Variazioni
Per un tocco in più, alla fine si possono aggiungere erbe tritate. Se vuoi il piatto più succoso, aggiungi un po' più d'acqua o un goccio di brodo. Può essere cotto anche senza coperchio se vuoi che si riduca di più.
Idee di servizio
Può essere mangiato semplice, caldo, con pane. Si abbina bene con riso semplice o un'insalata fresca. Se ne fai di più, puoi mettere gli avanzi in un wrap o accanto a riso freddo.
Domande frequenti
1. Posso usare petto di pollo congelato?
Sì, ma deve essere completamente scongelato in anticipo e asciugato con carta, altrimenti lascerà acqua in padella.
2. Quanto tempo si cuoce la zucchina?
La zucchina tagliata a cubetti piccoli cuoce rapidamente, in 10-12 minuti in padella è sufficiente.
3. Cosa faccio se le verdure rilasciano troppa acqua?
Cuoci senza coperchio negli ultimi minuti, a fuoco un po' più alto, per far evaporare il liquido.
4. Posso aggiungere più spezie?
Puoi, ma assaggia di tanto in tanto e vedi cosa preferisci. Le spezie nella ricetta sono sufficienti per un sapore equilibrato.
5. È necessario scolare l'olio dopo aver fritto la carne?
No. In questa ricetta le verdure vengono utilizzate direttamente nello stesso olio, non è necessario cambiarlo o scolarlo.
Ingredienti: un petto di pollo una zucchina una cipolla bianca una carota due fette di sedano un peperone sale, pepe, timo, paprika dolce a piacere 30 ml di olio
