Torta Teletubbies

 Ingredienti: Per la base: 8 uova grandi, 8 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 8 cucchiai di farina, scorza di limone, vaniglia. Per la crema ganache: 200ml di panna liquida, 200g di cioccolato. Per la panna montata: 250ml di panna liquida, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di miele, 5g di gelatina, pasta di zucchero per decorazioni.

Per preparare una torta deliziosa e raffinata, iniziamo separando con attenzione gli albumi dai tuorli. Questo è un passaggio essenziale, poiché gli albumi contribuiranno alla consistenza soffice della torta. Montiamo gli albumi con un pizzico di sale, utilizzando un mixer ad alta velocità, fino a ottenere una schiuma ferma e lucida. Poi, iniziamo ad aggiungere gradualmente 3 cucchiai di zucchero dei 8 che abbiamo a disposizione. Continuiamo a mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e il composto diventa lucido.

In un'altra ciotola, mescoliamo i tuorli con lo zucchero rimanente fino a ottenere una composizione cremosa e di un giallo intenso. Questo passaggio è cruciale, poiché lo zucchero si scioglierà e aiuterà a creare una consistenza fine. Una volta pronti i tuorli, li aggiungiamo con cura sugli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, per non perdere l'aria incorporata.

Il passo successivo è aggiungere la farina, che fornirà la struttura alla torta. Mescoliamo nuovamente con attenzione, integrando la farina nella composizione, e a questo punto possiamo aggiungere i nostri aromi preferiti, come la vaniglia o la scorza di limone, per intensificare il sapore. Prepariamo uno stampo da forno, foderandolo con carta da forno, e versiamo il composto nello stampo. Da questo composto, possiamo riservare una piccola quantità per formare una base piccola che sarà utilizzata per la casetta decorativa. Cuociamo a temperatura moderata fino a quando la base diventa dorata e supera il test dello stecchino.

Per la crema ganache, mettiamo il cioccolato tritato finemente in un recipiente a fuoco moderato, aggiungendo panna. È importante mescolare costantemente per evitare che il cioccolato si bruci. Quando il cioccolato è completamente fuso e il composto diventa omogeneo, lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e poi lo mescoliamo per ottenere una consistenza fine, aggiungendo essenza di rum.

Per la crema di panna, immergiamo la gelatina in acqua fredda per alcuni minuti, poi la riscaldiamo nel microonde per renderla liquida. La panna montata si trasformerà in una schiuma soffice, a cui aggiungiamo miele, latte e la gelatina raffreddata. Questa combinazione fornirà cremosità e un sapore dolce.

Una volta che la base si è raffreddata, la tagliamo in tre fette uguali e iniziamo a farcirla con le due creme preparate. Per intensificare i sapori, inumidiremo la base con uno sciroppo ottenuto da acqua, zucchero, scorza di limone e vaniglia, che aggiungerà un tocco di freschezza. La decorazione della torta sarà fatta con pasta di zucchero, e le farfalle dipinte con coloranti alimentari, realizzate con l'aiuto di mia figlia, aggiungeranno un tocco di gioia e creatività. Così, la nostra torta diventa non solo una delizia, ma anche una vera opera d'arte, perfetta per celebrare i momenti belli della vita.

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