Torta di mele
Ingredienti: Pasta per la torta: 1 tazza di latte tiepido, 2 uova, farina, un pizzico di sale, zucchero a piacere, mezzo cubetto di lievito. Ripieno: 1,5 kg di mele, 1 tazza di zucchero (a seconda di quanto siano aspre le mele), cannella.
Per iniziare a preparare questo delizioso dessert, mescoleremo il lievito con un cucchiaino di zucchero, osservando come diventa liquido, un vero segno che è attivo e pronto per iniziare la fermentazione. Questo composto è essenziale per ottenere un impasto soffice e arioso, quindi non saltate questo passaggio. Una volta che il lievito è attivato, lo aggiungiamo alla farina setacciata in una grande ciotola, insieme al latte tiepido e agli altri ingredienti. È importante che il latte non sia caldo, per non distruggere il lievito. Mescoliamo tutti gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto leggermente più sodo di quello destinato al pane. Copriamo la ciotola con un panno pulito e lasciamo lievitare l'impasto per circa 30 minuti in un luogo caldo, fino a quando non raddoppia di volume.
Nel frattempo, ci occupiamo del ripieno di mele. Prendiamo le mele, le sbucciamo e le grattugiamo, poi le mettiamo in una padella con un po' di zucchero e cannella. A fuoco medio, rosoliamo le mele fino a quando diventano leggermente morbide e caramellate, il loro aroma si combina perfettamente con la cannella. Dopo circa 5-7 minuti, le lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Dopo che l'impasto è lievitato, lo dividiamo in quattro parti uguali. Prendiamo il primo pezzo di impasto e lo stendiamo con un mattarello su una superficie infarinata, ottenendo un foglio sottile. Questa sarà la base della nostra torta. La posizioniamo in una teglia unta o foderata con carta da forno, assicurandoci che si adatti perfettamente alle dimensioni della teglia.
Preriscaldiamo il forno a 160-170 gradi Celsius. Cuociamo il primo foglio per circa 10 minuti, fino a quando si indurisce leggermente. Poi, tiriamo fuori la teglia dal forno e aggiungiamo il ripieno di mele raffreddato, stendendolo uniformemente. Continuiamo a stendere gli altri fogli di impasto, che poniamo sopra il ripieno, ripetendo il processo di cottura.
Alla fine, per dare alla torta un aspetto attraente, spennelliamo un uovo sbattuto sull'ultimo foglio. Spolveriamo sopra zucchero, che caramellizzerà splendidamente durante la cottura, offrendo una consistenza croccante. Lasciamo cuocere la torta per circa 45 minuti, fino a quando diventa dorata e appetitosa. Dopo averla estratta, la lasciamo raffreddare un po' prima di tagliarla e gustarla. Questa torta di mele porterà un tocco di gioia in ogni morso!
