Polpettone di carne di manzo

Haggis di manzo - una ricetta deliziosa e accessibile

Se stai cercando una ricetta semplice e gustosa per un pasto festivo o semplicemente per aggiungere un tocco di sapore al tuo menu, l'haggis di manzo è la scelta perfetta. È preparato con ingredienti facilmente reperibili e offre un'ottima alternativa per chi preferisce la carne di manzo a quella di agnello. Inoltre, l'haggis è una ricetta versatile che puoi adattare in base alle tue preferenze.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti:
- 500 g di carne di manzo macinata
- 1 kg di frattaglie di manzo (fegato, cuore, polmoni)
- 4 uova sode
- 1 uovo per spennellare
- 4 cipolle grandi
- Un mazzetto di erbe (prezzemolo, aneto o levistico)
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- Sale e pepe a piacere
- Olio per soffriggere le cipolle

Istruzioni passo passo:

1. Preparazione delle frattaglie: Inizia facendo bollire le frattaglie di manzo in una pentola con acqua e sale. Lasciale cuocere per circa 30 minuti fino a quando diventano tenere. Dopo la cottura, rimuovile e lasciale raffreddare un po', quindi tritale finemente.

2. Soffriggere le cipolle: In una grande padella, scalda alcune cucchiaiate di olio. Aggiungi le cipolle tritate finemente e soffriggile a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando diventano dorate e trasparenti. Questo passaggio aggiunge un sapore delizioso all'haggis.

3. Mescolare gli ingredienti: In una grande ciotola, combina la carne di manzo macinata con le frattaglie cotte, le cipolle soffritte, le uova sode (tagliate a cubetti), le erbe tritate, il basilico, il timo, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una composizione omogenea.

4. Preparazione della teglia: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Ungi una teglia con olio o burro per evitare che l'haggis si attacchi. Puoi usare uno stampo da plumcake per una presentazione più elegante.

5. Riempire la teglia: Versa il composto nella teglia, premendo bene per eliminare l'aria. Livella la superficie con una spatola. Sbatti l'uovo rimanente e spennella sopra l'haggis per ottenere una crosta dorata e appetitosa durante la cottura.

6. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci l'haggis per circa 60 minuti, o fino a quando non è ben dorato in cima. Puoi controllare se è pronto infilzandolo con uno stuzzicadenti; se esce pulito, l'haggis è pronto.

7. Raffreddamento e servizio: Lascia raffreddare l'haggis nella teglia per 15-20 minuti prima di toglierlo. Ti consiglio di servirlo freddo, tagliato a fette, accompagnato da un'insalata verde o sottaceti per un contrasto di sapori.

Suggerimento per il servizio: Puoi aggiungere una salsa di yogurt all'aglio per un tocco extra di freschezza. Inoltre, se desideri sperimentare, puoi aggiungere altre erbe aromatiche come origano o dragoncello, oppure puoi sostituire parte della carne di manzo con pollo per una versione più leggera.

Questo haggis di manzo è un piatto che impressiona per il suo sapore e la sua consistenza, ideale per ogni occasione. Non dimenticare di servirlo con amore, poiché ogni fetta è piena di storia e sapori deliziosi!

 Ingredienti: 500 g di carne di manzo macinata, 4 uova sode, 1 uovo per spennellare, 1 g di frattaglie di manzo, 4 cipolle, basilico, timo, sale, pepe, erbe

 Tag:  ricette di pasqua polpettone di agnello pâté di fegato di pollo stufato di manzo