Waffle senza Glutine
Per preparare le waffle più deliziose, iniziamo riscaldando la macchina per waffle secondo le istruzioni del produttore. Questo è un passaggio essenziale, poiché una temperatura ottimale garantirà una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. In una ciotola più grande, rompiamo le uova e le sbattiamo con una frusta o un mixer, fino a ottenere un composto omogeneo, soffice e di un giallo vibrante. Poi, aggiungiamo lo yogurt e il latte, continuando a mescolare bene per integrare tutti gli ingredienti.
In un'altra ciotola, combiniamo gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale. È importante mescolare tutti questi ingredienti secchi per assicurarci che il lievito si distribuisca uniformemente nel composto. Una volta che gli ingredienti secchi sono ben amalgamati, li aggiungiamo gradualmente al composto di uova, latte e yogurt, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un composto liscio, aggiungiamo anche il burro fuso, che darà un sapore ricco e un aroma delizioso alle waffle.
Quando il composto è pronto, prendiamo la macchina per waffle e, con un mestolo, versiamo mezzo mestolo di pastella in ogni forma di waffle. È importante non riempire eccessivamente le forme, poiché la pastella si espanderà e potrebbe traboccare. Chiudiamo l'apparecchio e lasciamo cuocere le waffle secondo le istruzioni. Di solito, il processo dura tra i 3 e i 5 minuti, o fino a quando l'indicatore dell'apparecchio ci segnala che sono pronte.
Dopo che sono cotte, rimuoviamo le waffle con attenzione e le disponiamo su un vassoio. Possono essere servite in molti modi, portando un tocco di gioia ogni mattina o a qualsiasi pasto. Possiamo guarnirle con sciroppo d'acero, un po' di panna montata e frutta fresca come fragole o banane. Inoltre, la salsa di cioccolato e i lamponi sono opzioni eccellenti per chi preferisce qualcosa di più decadente.
Se non consumiamo tutte le waffle, non dobbiamo preoccuparci. Queste delizie possono essere conservate nel congelatore fino a 3 mesi. Avvolgiamo ogni waffle nella pellicola trasparente e le mettiamo in un contenitore ermetico. Quando vogliamo gustarle di nuovo, possiamo riscaldarle nell'apparecchio o nel forno, per ripristinare la loro croccantezza originale. Così, abbiamo sempre uno spuntino delizioso e confortante a portata di mano!
Ingredienti: Miscela di farine (per più porzioni/usi) 150 g di farina di riso bianco (vedi metodo di preparazione casalinga) 150 g di farina di sorgo (ho messo tutto di riso) 100 g di farina di tapioca 140 g di amido di mais (o di patate) 140 g di farina di mandorle o farina di cocco (vedi metodo di preparazione casalinga) Tutte le farine vengono messe in una ciotola più grande e mescolate bene con una frusta. Conservare in un sacchetto di carta, nel congelatore o in frigorifero, in un contenitore ermetico. Per Waffles: 100 g di farina della miscela sopra (preparata in anticipo) 2 uova 100 g di yogurt naturale 125 ml di latte 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale (o meno) 50 g di burro molto morbido, sciroppo di cioccolato, panna montata, frutta o sciroppo di frutta, sciroppo d'acero, tutto per servire (a piacere)
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