Zucchina Ventaglio

 Ingredienti: 3 pezzi di coscia di pollo disossata, 2-3 zucchine, 3-4 pomodori, sale a piacere, olio quanto vuoi usare per la salsa all'aglio, 1 testa d'aglio, aneto a piacere, 2 fette di formaggio, formaggio grattugiato a piacere, pomodori per decorare.

Per preparare un delizioso piatto culinario che incanterà le papille gustative, iniziamo con la carne, che selezioniamo con cura, preferibilmente carne di maiale o pollo. Viene lavata bene sotto un getto d'acqua fredda, poi disossata con un coltello affilato. Dopo aver ottenuto uno strato uniforme, la carne viene leggermente battuta con un batticarne per renderla più tenera. Si aggiunge sale su entrambi i lati per intensificarne il sapore, e si posiziona sulla griglia calda, cuocendo bene su ogni lato fino a dorarsi e rimanere succosa.

Nel frattempo, ci occupiamo delle verdure. Le zucchine, fresche e verdi, vengono lavate accuratamente e affettate, ma non completamente, solo fino quasi al loro gambo, in modo che rimangano attaccate alla base. Ogni fetta viene salata per estrarre l'acqua in eccesso e posizionata su un piatto con il gambo verso l'alto, per scolare. Anche i pomodori vengono lavati e affettati uniformemente, pronti per arricchire il nostro piatto.

Una volta che la carne è pronta, viene affettata con un coltello affilato, ottenendo fette sottili, perfette per essere combinate con le verdure. Ora concentriamoci sulla preparazione della salsa all'aglio, un accompagnamento essenziale. L'aglio viene sbucciato, poi schiacciato con un coltello e tritato finemente. Si aggiunge sale e si mescola bene, quindi si incorpora gradualmente l'olio, strofinando fino a ottenere una pasta cremosa che aumenterà di volume. Se desideri una consistenza più liquida, puoi aggiungere acqua gradualmente.

Le fette di carne vengono generosamente irrorate con la salsa, poi posizionate tra le fette di zucchine, e i pomodori affettati vengono disposti con cura tra di esse. Tutti gli ingredienti vengono fissati con uno stecchino di legno, formando un insieme attraente che verrà cotto insieme. In una teglia unta, viene posizionata questa combinazione colorata e nuovamente irrorata con salsa per un sapore intenso. La teglia viene coperta con un foglio di alluminio, facendo attenzione che il foglio non tocchi gli ingredienti, e viene inserita in un forno preriscaldato.

Dopo alcune decine di minuti, quando gli aromi iniziano a diffondersi in tutta la cucina, si rimuove il foglio e si lascia dorare per 10-15 minuti. Negli ultimi momenti di cottura, si possono aggiungere fette di formaggio tra le zucchine e spolverare anche sopra, per un aspetto appetitoso. Si conclude con una spolverata di aneto fresco e, se desiderato, un'altra porzione di salsa all'aglio. Il piatto viene decorato con pomodori freschi, portando una nota vibrante e un'esplosione di colori. Il piatto è ora pronto per essere servito, un vero festino per la famiglia e gli amici!

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