Ciliegie Fritte

 Ingredienti: ciliegie aspre

Per ottenere le ciliegie congelate più deliziose, il primo passo è prendersi cura degli ingredienti che scegli. Scegli ciliegie sane, mature, di un rosso vibrante e senza difetti. Lavale bene sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoti di rimuovere tutte le impurità. È essenziale rimuovere i piccioli delle ciliegie, poiché possono influenzare il gusto finale dei piatti. Una volta che le ciliegie sono pulite, procedi a rimuovere i noccioli. Puoi utilizzare uno strumento speciale per i noccioli o il metodo manuale, che consiste nel fare una piccola incisione su ogni ciliegia. Lascia scolare le ciliegie in un colino per eliminare l'acqua in eccesso, preparandole per la congelazione.

Dopo che le ciliegie sono pronte, disponile su vassoi, facendo attenzione a non sovrapporle, per evitare la formazione di blocchi di ghiaccio. Questo passaggio è cruciale, poiché congelare in un solo strato consente a ogni ciliegia di congelarsi uniformemente. Metti i vassoi nel congelatore e lasciali congelare per alcune ore, ma idealmente dovresti lasciarli tra 12 e 24 ore. Questo tempo di attesa assicurerà che le ciliegie diventino sode e piene di sapore.

Una volta che le ciliegie sono completamente congelate, trasferiscile con cura in contenitori con coperchio. Assicurati di etichettare ogni contenitore con la data e il contenuto, in modo da sapere esattamente cosa hai nel congelatore. Le ciliegie congelate possono essere conservate tra 6 e 12 mesi, offrendoti un ingrediente versatile per vari dessert o piatti culinari durante tutto l'anno. Queste ciliegie possono essere utilizzate in crostate, torte, salse o anche frullati. Pertanto, ti incoraggio a sfruttare la stagione delle ciliegie e a congelarle, in modo da poter godere del loro aroma e sapore anche nei mesi freddi.

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