Pastitio

 Ingredienti: 500 g di maccheroni spessi (n. 2) 1 kg di carne macinata di manzo 1 cipolla tritata finemente 1 bicchierino di vino bianco 1 lattina di pomodori, o 4-5 pomodori tritati o 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro 2 cucchiai di burro, o margarina 1 uovo 1 pacchetto di besciamella sale pepe olio d'oliva, o qualsiasi olio desideri formaggio grattugiato (uso formaggio) o pangrattato

Per preparare un delizioso piatto con carne macinata e maccheroni, seguiremo i passaggi con attenzione, trasformando ingredienti semplici in un piatto saporito che impressionerà la famiglia e gli amici.

Inizia scaldando una padella a fuoco medio. Aggiungi la carne macinata e falla rosolare, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno. È importante romperla in piccoli pezzi in modo che cuocia uniformemente. Mentre la carne si rosola, il suo aroma si sprigionerà, facendoti già anticipare il sapore finale del piatto. Una volta che la carne ha cambiato colore, aggiungi la cipolla tritata finemente. La cipolla aggiungerà dolcezza e un ulteriore strato di sapore al piatto. Continua a mescolare fino a quando la cipolla diventa traslucida e leggermente morbida.

Ora, sfuma tutto con il vino bianco, lasciando sobbollire il composto per circa un minuto. Questo passaggio intensificherà i sapori e darà un gusto raffinato al piatto. Dopo che il vino è evaporato, aggiungi i pomodori tritati o la passata di pomodoro, a seconda delle tue preferenze. Riduci il fuoco e lascia cuocere la salsa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido è evaporato quasi completamente e il composto diventa più denso. Una volta ottenuta una salsa consistente, lasciala raffreddare leggermente.

In una ciotola separata, sbatti leggermente un uovo. Una volta che la salsa di carne si è raffreddata, incorporala nell'uovo sbattuto, mescolando bene per ottenere una composizione omogenea. Nel frattempo, cuoci i maccheroni in acqua salata, facendo attenzione a non cuocerli troppo, poiché continueranno a cuocere in forno. Dopo averli cotti, scolali e mescolali immediatamente con il burro per evitare che si attacchino.

Nel frattempo, prepara la salsa besciamella. In un pentolino, sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola rapidamente per formare un roux. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Lascia sobbollire la salsa fino a quando si addensa, poi condisci con sale, pepe e, eventualmente, un pizzico di noce moscata.

Per assemblare il piatto, ungere una teglia con un po' di margarina o olio. Metti uno strato di maccheroni, seguito da uno strato generoso di carne macinata e versa sopra la salsa besciamella. Livella il tutto uniformemente e cospargi di formaggio grattugiato o pangrattato per un tocco di croccantezza in più.

Metti la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius e cuoci per 50-60 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e appetitosa. Una volta ottenuta una crosta ben dorata, togli la teglia dal forno e lascia raffreddare leggermente. Questo passaggio è essenziale per permettere al piatto di stabilizzarsi. Dopo che si è raffreddato, taglia a porzioni e gusta un piatto che combina perfettamente sapori e consistenze, ideale per un pasto in famiglia o un'occasione speciale.

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