Involtino di uova con formaggio e salsiccia

Preparazione Blat: In una ciotola capiente, sciogliere la margarina, facendo attenzione a non farla bollire. Una volta che la margarina si è completamente sciolta, aggiungere il latte caldo e il sale, mescolando continuamente per ottenere un composto omogeneo. Il passo successivo consiste nell'incorporare gradualmente la farina, mescolando con una spatola o una spatola per evitare grumi. Questa operazione va fatta a fuoco lento per permettere agli ingredienti di combinarsi bene senza bruciare. Quando l'impasto diventa una pasta liscia, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Successivamente, aggiungere i tuorli alle 4 uova, mescolando energicamente fino ad incorporarli completamente. In una ciotola a parte, montare a neve gli albumi con un mixer e, una volta montati a neve, aggiungerli con cautela all'impasto, mescolando delicatamente per evitare di perdere l'aria accumulata. L'impasto ottenuto sarà morbido e soffice, perfetto per il nostro rotolo. Versatelo in una teglia unta e infarinata, quindi mettetelo in forno preriscaldato a temperatura media. Dopo circa 25-30 minuti, fate la prova con uno stuzzicadenti; se esce pulito, la pasta è pronta. Una volta cotta, togliere la pasta dalla teglia e stenderla in un asciugamano umido, lasciandola raffreddare e mantenere la forma.

Ripieno: iniziare a far bollire le verdure assortite in acqua salata o in Delikat per farle insaporire. Contemporaneamente, tritare finemente i funghi e farli saltare in padella con un po' d'olio finché non saranno dorati e teneri. Quando le verdure sono cotte, scolarle bene. In una ciotola, mescolare il formaggio grattugiato con i 5 cucchiai di panna fino a ottenere una pasta cremosa. Tagliare le olive a dadini e friggere i cabanos o le salsicce Oltenesti in una padella con un po' d'olio finché non diventano croccanti. Tritare le uova cotte in un piccolo tritatutto.

Una volta che la pasta si è raffreddata, srotolare l'involtino dal telo e iniziare a riempirlo con il composto di formaggio e crema. Quindi disporre le verdure, le uova grattugiate, il prezzemolo verde tritato finemente, le olive e i cabanos arrostiti. Girare delicatamente l'involtino, assicurandosi che il ripieno sia ben sigillato. Riporre l'involtino ripieno nella teglia, dove spennelleremo la parte superiore con la crema e cospargeremo di formaggio grattugiato. Rimettere in forno a dorare fino a ottenere una crosta dorata e appetitosa. Una volta cotto, togliere il rotolo dal forno e lasciarlo raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette spesse. Questo involtino soffice e saporito sarà sicuramente il protagonista di ogni pasto.

 Ingredienti: Per l'impasto del rotolo: 4 uova, 150 g di farina, 400 ml di latte, 125 g di burro, 1 cucchiaino di sale. Ripieno: 200 g di formaggio grattugiato, 5 cucchiai di panna acida, 200 g di verdure miste, alcune olive nere, 150 g di funghi in scatola tritati, prezzemolo fresco tritato, 2 pezzi di kabanos fritti, 2 uova sode, sale, pepe. Per ungere il rotolo: panna acida, formaggio grattugiato.

 Tag:  uova vegetazione formaggio latte farina panna acida funghi rotolo olive