Torta alla vaniglia
La prima volta che ho provato a fare una torta con savoiardi, ho scelto una versione senza cottura e piuttosto veloce. Non sapevo se bagnare o meno i savoiardi, ma ho deciso di lasciarli semplici ed è venuta davvero bene. È il tipo di dessert leggero, con ingredienti facilmente reperibili, perfetto quando vuoi qualcosa di dolce senza troppa fatica. Non è necessaria attrezzatura speciale e i passaggi sono piuttosto chiari dopo il primo tentativo.
Info rapide
Tempo totale: circa 30 minuti, più raffreddamento 2-3 ore
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Porzioni: 10-12 fette
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta senza cottura, dessert veloce
Ingredienti
40 savoiardi
2 bustine di budino alla vaniglia
1 litro di latte (tieni una tazza separata)
1 crema Ola-la alla vaniglia (bustina)
1 essenza di vaniglia
6 cucchiai di zucchero
scaglie di cioccolato per decorare
Metodo di preparazione
1. Prepara una teglia rettangolare e disponi 20 savoiardi sul fondo. Non è necessario bagnarli o inumidirli.
2. Porta a ebollizione 900 ml del litro di latte con l'essenza di vaniglia. Tieni il latte rimanente, circa una tazza, per il budino istantaneo.
3. In una ciotola, mescola la polvere di budino con gli 8 cucchiai di latte riservato e i 6 cucchiai di zucchero. Mescola bene per non far rimanere grumi, fino a ottenere una pasta omogenea.
4. Quando il latte inizia a bollire, versa il composto di budino nel latte, mescolando continuamente a fuoco basso. È importante non far attaccare o formare grumi. Tieni sul fuoco fino a quando non si addensa come una crema.
5. Dopo che si è addensato, spegni il fuoco e lascia raffreddare il budino per circa 10 minuti. Non deve essere completamente freddo, ma nemmeno caldo.
6. Aggiungi la bustina di crema Ola-la al budino tiepido. Mescola o sbatti energicamente per circa 3 minuti, fino a ottenere una crema liscia.
7. Versa metà della crema ottenuta sulla strato di savoiardi nella teglia. Stendi il più uniformemente possibile con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
8. Metti il secondo strato di 20 savoiardi sopra la crema, sempre senza sciroppo.
9. Stendi il resto della crema sopra i savoiardi in alto, coprendo completamente.
10. Cospargi sopra le scaglie di cioccolato, in modo da coprire leggermente la superficie.
11. Metti la torta in frigorifero per alcune ore. Se sei impaziente, può essere mangiata anche prima, ma la consistenza è migliore dopo che è stata in frigorifero.
Perché faccio spesso questa ricetta
È una torta veloce, senza cottura, buona quando non hai voglia di dessert complicati o quando hai ospiti inattesi. Si monta in pochi minuti, gli ingredienti sono economici e facilmente reperibili. I savoiardi non si inzuppano troppo, rimangono leggermente croccanti, e la crema risulta densa, non liquida. Non richiede molta esperienza ed è facile da adattare a quello che hai in casa.
Consigli e variazioni
Consigli
- Non lasciare raffreddare completamente il budino prima di aggiungere la crema Ola-la, ma non deve essere nemmeno caldo. Tiepid è ideale.
- Se vedi che si formano grumi nel budino, mescola energicamente con una frusta fino a farli scomparire.
- Le scaglie di cioccolato si aggiungono proprio alla fine, sulla crema fredda o tiepida.
Sostituzioni
- Puoi usare qualsiasi marca di budino alla vaniglia; non importa il pacchetto finché segui le istruzioni.
- Se non hai Ola-la, va bene anche un'altra crema istantanea alla vaniglia.
- Le scaglie di cioccolato possono essere sostituite con cacao in polvere o cioccolato grattugiato.
- L'essenza di vaniglia può essere omessa se usi latte già aromatizzato.
Variazioni
- Se vuoi una torta più umida, puoi inzuppare rapidamente i savoiardi con un po' di latte.
- Per un gusto diverso, sostituisci la vaniglia con essenza di rum o caffè.
- Puoi alternare lo strato di savoiardi con biscotti semplici.
- Puoi aggiungere tra gli strati frutta fresca, ad esempio banane a fette.
Idee di servizio
- Taglia a fette rettangolari con un coltello largo.
- Può essere servita con un filo di salsa di cioccolato o frutta fresca accanto.
- È buona fredda, direttamente dal frigorifero.
Domande frequenti
1. Posso bagnare i savoiardi?
Sì, se vuoi savoiardi più morbidi, puoi passarli rapidamente in un po' di latte freddo. In questa ricetta non li ho bagnati e sono rimasti leggermente croccanti.
2. Che tipo di teglia devo usare?
Una teglia rettangolare o quadrata, abbastanza grande da contenere 20 savoiardi per strato. Non importa se è di ceramica, vetro o plastica.
3. Posso usare un altro sapore di budino?
Sì, va bene anche il budino al cioccolato, caramello o pistacchio, ma il sapore finale sarà diverso.
4. Posso fare la crema senza Ola-la?
Puoi rinunciare al pacchetto di crema Ola-la, ma la crema sarà meno densa. Sarà comunque buona, solo la consistenza cambia un po'.
5. Posso mettere anche frutta nella crema?
Sì, se metti frutta fresca tra gli strati, tieni presente che queste inumidiranno la crema e i savoiardi un po' più velocemente.
Valori nutrizionali
Stimativamente, una fetta (da 12) ha circa 220-250 kcal. Macronutrienti per porzione: circa 5g di proteine, 7g di grassi, 35g di carboidrati. Sono solo stime, dipendono dal tipo di savoiardi e di crema utilizzati. È un dessert con contenuto moderato di zucchero e latticini.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva in frigorifero, coperta, fino a 3 giorni. I savoiardi si inumidiscono gradualmente, ma la torta rimane stabile. Non viene riscaldata, si mangia solo fredda. Se avanzano, possono essere coperti con pellicola trasparente direttamente nella teglia. Non consiglio la congelazione, la consistenza dei savoiardi cambia molto.
Ingredienti: 40 savoiardi, 2 budini alla vaniglia, 1 litro di latte, 1 crema ola-la, 1 essenza di vaniglia, scaglie di cioccolato, 6 cucchiai di zucchero
