Budino di Uova con Cipolla e Formaggio

 Ingredienti: -6 fette di pane affettato -4 uova sode -2 cipolle grandi -4 fette di formaggio fuso affettato -3 cucchiai di olio d'oliva o olio di girasole -3 cucchiai di formaggio grattugiato Grana Padano, Parmigiano o formaggio simile - prezzemolo

Per preparare questa deliziosa ricetta, iniziamo tagliando la cipolla a fette molto sottili. Questo aggiungerà un sapore speciale al nostro piatto. In una padella, scaldiamo 3 cucchiai di olio a fuoco medio e aggiungiamo la cipolla tritata. Mescoliamo costantemente affinché non bruci, e l'olio aiuta a farla rosolare uniformemente. Dopo alcuni minuti, quando la cipolla diventa trasparente e inizia ad ammorbidirsi, aggiungiamo un po' di brodo vegetale o acqua, a seconda delle vostre preferenze. Continuiamo a cuocere la cipolla a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa morbida e dolce. Alla fine, non dimentichiamo di salare e pepare a piacere.

Nel frattempo, ci occupiamo delle fette di pane. Le immergiamo bene nel latte, assicurandoci che assorbano abbastanza liquido per diventare morbide, ma non così tanto da sbriciolarsi. Prepariamo una teglia, ungendo con olio o burro per evitare che si attacchi. Ho scelto una teglia di dimensioni 20/15 cm, perfetta per questa ricetta. Disponiamo le fette di pane nella teglia, coprendo uniformemente il fondo.

Il passo successivo è aggiungere le due uova, tagliate a fette con l'aiuto di un affettatore per uova, che ci aiuterà a ottenere fette uniformi e attraenti. Il primo strato di uova viene posto sopra il pane, seguito da metà della cipolla soffritta. Poi, aggiungiamo il formaggio fuso a fette, che porterà un ulteriore tocco di cremosità e sapore. Continuiamo con un altro strato di pane, e sopra mettiamo le restanti uova affettate e la restante cipolla.

Per un tocco in più di sapore e aroma, spolveriamo sopra il Parmigiano grattugiato, che si scioglierà magnificamente durante la cottura, creando una crosta deliziosa. Iridiamo il tutto con un po' d'olio, per intensificare il sapore e aiutare a dorare il piatto. Infine, non dimentichiamo di aggiungere prezzemolo fresco tritato, che fornirà non solo un tocco di freschezza, ma anche un aspetto visivo gradevole.

Inseriamo la teglia nel forno preriscaldato alla giusta temperatura e cuociamo per circa 25 minuti. È importante seguire il processo di doratura affinché il piatto sviluppi una crosta dorata e appetitosa. Una volta che vediamo che si è dorato bene sopra, togliamo la teglia dal forno e lasciamo raffreddare leggermente prima di affettare. Questa combinazione di ingredienti fornirà un piatto confortante, perfetto per essere servito sia a pranzo che a cena, insieme a un'insalata fresca. Buon appetito!

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