Bascute

 Ingredienti: Per l'impasto: 800g di farina, 400ml di latte, 2 uova, 50g di lievito fresco, un cucchiaio di zucchero, 50ml di olio. Per il ripieno: 500g di ricotta, 4 uova, 150g di zucchero (o a piacere), uvetta, sale, un uovo per spennellare.

Questa deliziosa ricetta è perfetta per portare un tocco di magia nella tua cucina, specialmente quando vuoi impressionare familiari e amici con qualcosa di speciale. Iniziamo preparando l'impasto, che è la base per queste meravigliose palline di formaggio. Avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità per ottenere un risultato all'altezza delle tue aspettative.

In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e il latte tiepido. Mescola bene gli ingredienti secchi, quindi aggiungi gradualmente l'uovo e il burro fuso, mescolando continuamente fino a quando il composto diventa omogeneo. È essenziale impastare la pasta per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastica e liscia. Una volta ottenuto l'impasto perfetto, copri la ciotola con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per circa un'ora o fino a quando raddoppia di volume.

Dopo che l'impasto è lievitato, spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro e rovescialo. Dividilo in porzioni uguali, formando palline delle dimensioni di una pallina da golf. Posizionale su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra di esse per lievitare nuovamente. Copri la teglia con un panno e lasciale riposare per 30 minuti per farle gonfiare.

Mentre le palline lievitano, prepara il ripieno di formaggio. Puoi usare ricotta o feta, aggiungendo aneto fresco, sale e pepe a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti per ottenere una composizione cremosa e saporita. Dopo che le palline sono lievitate, prendi il fondo di una tazza e premi delicatamente su ogni pallina per formare una fossetta. Qui aggiungerai generosamente il composto di formaggio, assicurandoti che ogni pallina sia piena di sapore.

Per dare loro un aspetto dorato e invitante, sbatti un uovo e spennella ogni pallina con un pennello da pasticceria. Questo passaggio è essenziale per ottenere una crosta ben dorata. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e cuoci le palline per 20-25 minuti o fino a quando diventano dorate e soffici.

Una volta sfornate, lasciale raffreddare leggermente, poi spolverale con zucchero per un tocco dolce e attraente. Queste palline di formaggio sono ideali per una colazione salata, un antipasto per feste o semplicemente come uno spuntino delizioso in qualsiasi momento della giornata. Gustale calde, accompagnate da una tazza di tè o caffè, e goditi ogni morso.

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