Savarina a la MARY
Savarine alla Mary: Una Delizia Facile da Preparare
Se stai cercando un dessert veloce e gustoso, le savarine sono la scelta perfetta! Questo dessert classico non solo porta un sorriso sui volti dei tuoi cari, ma ti dà anche l'opportunità di divertirti in cucina, sperimentando con sapori e consistenze. Le savarine sono solitamente farcite con panna montata e inzuppate, e la combinazione di ingredienti delizierà i tuoi sensi. Preparati quindi a esplorare questa deliziosa ricetta e a impressionare i tuoi amici e la tua famiglia!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 50-55 savarine
Ingredienti:
Per l'impasto:
- 1 kg di farina
- 4 uova grandi
- 40 g di lievito fresco
- 800 ml di latte tiepido
- 2 cucchiaini di sale
- 6-8 cucchiai di zucchero
- 80 ml di olio
- 50 g di burro fuso
Per la farcitura e decorazione:
- 1 kg di panna montata
- 6 cucchiai di zucchero (per la panna montata)
- Ciliegie candite (per decorare)
Per lo sciroppo:
- Zucchero (quantità a piacere)
- Acqua (quantità a piacere)
- Rum (a piacere)
Preparazione:
1. Preparazione dell'impasto:
Inizia preparando gli ingredienti. Assicurati che tutto sia a temperatura ambiente, in particolare le uova e il latte. In una grande ciotola, aggiungi la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Puoi utilizzare lievito fresco, che darà una consistenza più soffice alle tue savarine.
2. Mescolare gli ingredienti:
In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte tiepido, l'olio e il burro fuso. Mescola bene per combinare gli ingredienti. Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola tutto con un cucchiaio di legno o un frullatore a mano. Otterrai un impasto morbido che scorre facilmente.
3. Lasciare lievitare l'impasto:
Trasferisci l'impasto in una macchina per il pane o in una grande ciotola coperta con un canovaccio pulito. Lascialo lievitare per 30 minuti, ma fai attenzione a non dimenticarlo troppo a lungo, altrimenti traboccherà. Un'ottima idea è metterlo in un luogo caldo per accelerare il processo di lievitazione.
4. Preparazione degli stampi:
Mentre l'impasto lievita, prepara gli stampi per le savarine. Fodera ogni stampo con carta da forno e ungili con un po' di burro o olio. Questo eviterà che le savarine si attacchino.
5. Riempire gli stampi:
Una volta che l'impasto è lievitato, riempi ogni stampo con circa 2 cucchiai del composto. Assicurati di non riempire troppo gli stampi, poiché l'impasto crescerà ancora in forno.
6. Cottura:
Preriscalda il forno a 160°C. Metti la teglia con gli stampi ripieni nel forno e cuoci per 20 minuti o fino a quando diventano dorati e soffici. Controllali di tanto in tanto per assicurarti che non si brucino.
7. Preparazione dello sciroppo:
Mentre le savarine cuociono, puoi preparare lo sciroppo. In una casseruola, caramellizza lo zucchero fino a quando diventa dorato, poi aggiungi acqua e rum, mescolando continuamente. Le quantità sono a tua discrezione, a seconda di quanto vuoi che siano inzuppate le savarine.
8. Raffreddamento e inzuppamento:
Dopo che le savarine sono cotte, toglile dal forno e lasciale raffreddare. Una volta raffreddate, rimuovi delicatamente la carta da forno. Taglia ogni savarina a metà e inzuppale generosamente con lo sciroppo preparato. Se ti piacciono le savarine più umide, non esitare ad aggiungere più sciroppo!
9. Farcitura con panna montata:
Monta la panna con i 6 cucchiai di zucchero fino a renderla ferma. Usa una sac à poche o un cucchiaio per riempire ogni savarina con panna montata. Rimetti il coperchio tagliato sopra e aggiungi un ciuffo di panna montata e una ciliegia candita per un tocco speciale.
10. Servire:
Le savarine possono essere servite subito o conservate in frigorifero per alcune ore per amalgamare i sapori. Puoi accompagnare questo dessert con una tazza di caffè o tè, e per un contrasto piacevole, prova a servirlo con una salsa di cioccolato caldo.
Suggerimenti e trucchi:
- Variante con pangrattato: Se vuoi provare qualcosa di diverso, puoi sostituire una parte della farina con pangrattato, dando alle savarine una consistenza croccante.
- Aromi: Aggiungi estratto di vaniglia o di mandorla all'impasto per dargli un tocco extra di sapore.
- Calorie e benefici nutrizionali: Una savarina ha circa 200 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Anche se sono un dessert dolce, le savarine possono essere gustate con moderazione, essendo una fonte di carboidrati e grassi.
Domande frequenti:
1. Posso usare lievito secco?
Sì, puoi sostituire il lievito fresco con lievito secco. Usa circa 14 g di lievito secco.
2. Quanto tempo posso conservare le savarine?
Le savarine si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni, ma sono più deliziose il primo giorno.
3. Posso congelare le savarine?
Sì, puoi congelare le savarine crude, ma è meglio inzupparle e farcirle con panna montata subito prima di servirle.
È ora di mettersi ai fornelli! Le savarine alla Mary sono un dessert che ti porterà molta gioia e soddisfazione, e ogni morso sarà un'esplosione di sapori. Non dimenticare di condividere il risultato finale con i tuoi cari e goderti il tuo successo culinario!
Ingredienti: 1 kg di farina 4 uova 40 g di lievito 800 ml di latte 2 cucchiaini di sale 6-8 cucchiai di zucchero 80 ml di olio 50 g di burro 1 kg di panna montata + 6 cucchiai di zucchero ciliegie candite - decorazione SCIROPPO: zucchero acqua rum
