Riso al forno

 Ingredienti: - 1/2 kg di riso, - 150 g di ceci, - 1/4 kg di carne di maiale (preferibilmente con un po' di grasso), - 2 salsicce sottili, - 2 salsicce (morcilla con cipolla), - 100 g di olio (preferibilmente d'oliva, ma si può usare qualsiasi tipo), - 3 pomodori, - 1 kg di patate, - 1 testa d'aglio intera (lavata ma non sbucciata), - 1 litro di brodo (quello Knorr è molto buono), - 150 g di concentrato di pomodoro, - colorante alimentare (zafferano), - sale a piacere.

In una pentola di terracotta, l'avventura culinaria inizia con un'infusione di sapori. Si aggiunge l'olio, che diventerà la base deliziosa del piatto. Una volta che l'olio si è riscaldato, si introduce l'intera testa d'aglio, che porterà un aroma inconfondibile e un tocco di sapore. L'aglio viene leggermente dorato, facendo attenzione a non bruciarlo, dopodiché viene rimosso dall'olio, lasciandolo raffreddare leggermente. Nello stesso olio aromatico, si aggiungono le patate tagliate a rondelle non troppo sottili. Queste rondelle vengono fritte fino a diventare dorate e croccanti, portando una piacevole consistenza al piatto.

Una volta che le patate sono pronte, vengono rimosse e messe da parte, e nell'olio rimanente si aggiungono carne a cubetti e salsicce sottili, tagliate a pezzi. Queste vengono fritte fino a diventare dorate e succose, e i sapori si fondono perfettamente, creando una base saporita. Una volta che la carne è ben cotta, si aggiungono i ceci, che hanno una consistenza soda e un sapore leggermente dolce, simile ai chicchi di mais, ma un po' più grandi. Si versa il brodo in cui è stata sciolta la passata di pomodoro e il colorante, offrendo un tocco extra di colore e sapore al piatto.

Dopo che tutti gli ingredienti di base sono ben mescolati, si aggiunge il riso, che assorbirà i sapori e si amalgamerà perfettamente con gli altri ingredienti. Sulla miscela vengono disposte con cura le rondelle di patate, disposte in modo attraente. I pomodori tagliati a fette vengono posati con attenzione sopra le patate, e al centro del piatto viene posizionata la testa d'aglio, che continuerà a rilasciare il suo aroma durante la cottura.

Tutto viene trasferito nel forno a una temperatura adeguata di 180º Celsius, dove cuocerà per 20-25 minuti. È importante che il brodo si riduca e che il riso cuocia uniformemente senza attaccarsi. Dopo che il tempo di cottura è scaduto, si consiglia di lasciare riposare il piatto per circa 15 minuti. Questo passaggio consente ai sapori di stabilizzarsi e intensificarsi, rendendo il cibo ancora più gustoso.

Quando è il momento di servire, il piatto appare meraviglioso e il suo aroma delizierà tutti. Buon appetito!

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