Sciroppo Naturale di Olivello Spinoso
Ingredienti: -1 kg di frutti di olivello spinoso - 1 ½ kg di zucchero per 1 l di liquido - 2 bustine di acido citrico - 1 cucchiaio di acido salicilico o 1-2 aspirine schiacciate / 1 l di sciroppo - acqua, bollita e raffreddata
Per preparare uno sciroppo di olivello spinoso delizioso, è essenziale seguire alcune regole fondamentali, soprattutto per quanto riguarda gli utensili e i contenitori utilizzati. Assicurati di utilizzare solo contenitori in plastica, porcellana, smalto o utensili in acciaio inox o legno. Questo è cruciale, poiché le bacche di olivello spinoso sono molto sensibili e possono reagire con determinati materiali.
Inizia pulendo le bacche di olivello spinoso dalle impurità, rimuovendo eventuali foglie o detriti indesiderati. Lavale accuratamente in più acque per garantire la massima pulizia. Dopo averle lavate, lasciale scolare per eliminare l'acqua in eccesso. La fase successiva consiste nel schiacciare le bacche. Il metodo più semplice è utilizzare uno spremiagrumi per frutta o pomodori, che trasformerà l'olivello spinoso in polpa.
Una volta ottenuta la polpa, è importante filtrare il succo attraverso una garza, spremendo bene per estrarre tutto il liquido. Il succo chiaro ottenuto viene messo da parte, e i residui che rimangono nella garza (semi e bucce) non devono essere gettati. Questi possono essere utilizzati ulteriormente. Aggiungi acqua, in una proporzione di 1/5 della quantità totale di residui, mescola bene e lascia riposare per circa 30 minuti. Dopo questo intervallo, strizza di nuovo attraverso la garza per ottenere un liquido aggiuntivo.
Ora, combina questo liquido con il succo chiaro che hai ottenuto in precedenza. A questo composto, aggiungi zucchero, regolando la quantità in base al volume totale di succo. È importante mantenere la proporzione corretta per ottenere un sapore equilibrato. Inoltre, non dimenticare di aggiungere sale di limone e acido salicilico (aspirina) disciolto in un po' di succo, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando tutto è completamente sciolto.
Una volta che il composto è omogeneo, versalo in bottiglie pulite, sia di vetro che di plastica. Chiudile bene e etichetta ogni bottiglia con la data e il tipo di sciroppo. Poi, conservale in dispensa. Prima dell'uso, non dimenticare di agitare bene la bottiglia, poiché le particelle di polpa si depositeranno. È normale che lo sciroppo di olivello spinoso contenga sospensioni e non abbia un aspetto completamente chiaro.
Il sapore dello sciroppo di olivello spinoso è unico, con note piacevoli tra l'aroma di albicocca e ananas. Questo sciroppo viene servito come succo, combinandolo con acqua minerale, soda o acqua naturale, a seconda delle preferenze individuali. Preparati a gustare una bevanda rinfrescante e salutare, ricca di vitamine!
