Omelette con piselli

Omletă cu mazăre și cârnați

Dimineața asta am reușit, în sfârșit, să fac omleta cu mazăre pe care o tot aveam în gând. Mi s-a părut potrivită pentru un mic dejun mai consistent, fără să fie complicată. Am folosit cârnați de casă, puțină ceapă verde și am scos din congelator mazărea. O combinație simplă, dar chiar funcționează.

Info rapide

Timp total: aproximativ 25 de minute

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 15 minute

Porții: 2

Dificultate: ușor

Tip rețetă: mic dejun consistent, rapid

Ingrediente

3 ouă

200 g mazăre (proaspătă sau congelată)

200 g cârnați de casă

1 legătură de ceapă verde

3 linguri lapte

2 linguri ulei

sare

piper

Opțional: cașcaval (doar dacă nu vreți să se simtă atât de puternic mazărea)

Mod de preparare

1. Pune mazărea la fiert în apă (dacă folosești congelată, nu are nevoie de foarte mult timp, doar cât să se înmoaie puțin). După ce e fiartă, scurge apa și las-o deoparte.

2. Taie cârnații felii subțiri. Încălzește uleiul într-o tigaie încăpătoare. Pune cârnații și lasă-i să se rumenească ușor câteva minute, la foc mediu.

3. Spală și curăță ceapa verde, apoi taie-o mărunt. Adaug-o în tigaie peste cârnați și călește-o 1-2 minute, doar cât să se înmoaie.

4. Pune mazărea fiartă în tigaie, amestecă totul și mai lasă pe foc aproximativ 5 minute. Mazărea va prelua din aromă și nu trebuie să se prăjească mult, doar să fie totul bine combinat.

5. Într-un bol, bate ouăle cu laptele, sare și piper.

6. Toarnă amestecul de ouă peste legume și carne, direct în tigaie. Amestecă ușor și lasă omleta să se prindă pe dedesubt. Întoarce sau împinge ușor marginile spre interior, după preferință. Când e ușor rumenită pe fund și încă puțin cremoasă deasupra, e gata.

7. Servește imediat, caldă. Poți să adaugi deasupra ceapă verde tocată, usturoi sau felii de roșii, după gust.

De ce fac rețeta des

O fac de câte ori vreau un mic dejun care să țină de foame, fără să pierd prea mult timp. Am aproape mereu mazăre și cârnați în frigider sau congelator. E genul de rețetă la care poți ajusta ușor cantitățile sau ingredientele în funcție de ce ai la îndemână.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Nu lăsa mazărea prea mult la fiert, trebuie doar să fie moale.

Dacă folosești cârnați foarte sărați, ajustează cu grijă sarea din ouă.

Omleta nu trebuie să fie complet uscată – las-o puțin cremoasă la interior, altfel devine densă.

Înlocuiri

Poți folosi mazăre din conservă, dar clătește-o înainte.

Dacă nu ai cârnați de casă, orice cârnați afumați pot fi o opțiune.

Ceapa verde se poate înlocui cu ceapă galbenă, tăiată subțire.

Variații

Poți adăuga brânză sau cașcaval ras la final, dar gustul de mazăre va fi mai estompat.

Poți pune și verdețuri tocate (mărar sau pătrunjel) în compoziția de ouă, dacă vrei altă aromă.

Omleta se poate face și fără carne, doar cu mazăre și ceapă, pentru o variantă mai ușoară.

Idei de servire

E bună cu felii de pâine prăjită.

Merge și cu salată de roșii sau cu câteva fire de ceapă și usturoi verde alături.

Poți să o tai felii și să o iei la pachet, dar e mai gustoasă caldă.

Întrebări frecvente

Pot să folosesc mazăre din conservă?
Da, dar trebuie clătită și scursă bine înainte de a o pune în tigaie. Fierberea nu mai e necesară.

Se poate face fără lapte?
Da, poți bate ouăle doar cu sare și piper. Laptele face omleta mai pufoasă, dar nu este esențial.

Ce tip de cârnați e cel mai potrivit?
Cel mai bine ies cu cârnați de casă sau cu orice cârnați afumați care au ceva grăsime. Cârnații uscați sau foarte tari nu se potrivesc la fel de bine.

Este nevoie să întorc omleta în tigaie?
Nu e obligatoriu. Poți doar să împingi marginile spre centru ca să se gătească uniform. Dacă preferi o omletă complet închegată, o poți întoarce, dar se poate rupe ușor din cauza mazărei.

Valori nutriționale

Estimativ pentru o porție: 350-400 kcal, 23 g proteine, 27 g grăsimi, 10 g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de tipul de cârnați folosit și de adaosul de cașcaval sau alte ingrediente.

Păstrare și reîncălzire

Omleta cu mazăre și cârnați e mai bună proaspătă. Dacă totuși rămâne, se poate păstra la frigider maximum 24 de ore, într-o cutie închisă. Se poate reîncălzi la microunde sau într-o tigaie, dar textura nu va mai fi la fel de pufoasă.

 Ingredienti: 3 uova, 200g di piselli, 200g di salsicce fatte in casa, 1 mazzetto di cipolle verdi, 3 cucchiai di latte, 2 cucchiai di olio, sale, pepe

 Tag:  o pisello salsicce latte cipolla verde