Gulasch di pollo con gnocchi di patate

Iniziamo la ricetta con un ingrediente essenziale: la cipolla. Sbucciamo due cipolle medie e le tritiamo finemente. In una padella grande, scaldiamo olio d'oliva o burro, aggiungendo la cipolla tritata e alcuni spicchi d'aglio, che schiacciamo leggermente. Li soffriggiamo a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la cipolla diventa traslucida e l'aglio sprigiona un aroma invitante. Poi, aggiungiamo un cucchiaio generoso di paprika dolce, mescoliamo bene e lasciamo cuocere per circa un minuto, fino a quando la paprika diventa profumata.

Una volta ottenuta una base aromatica, è il momento di aggiungere il pollo. Utilizziamo 500 grammi di petto di pollo, che tagliamo a cubetti e condiamo con sale e pepe appena macinato. Soffriggiamo la carne nel mix di cipolla e aglio fino a quando diventa opaca, segno che è cotta all'esterno. Ora aggiungiamo acqua calda, sufficiente a coprire la carne, poi riduciamo il fuoco al minimo, lasciando cuocere tutto lentamente e uniformemente.

Nel frattempo, ci occupiamo delle patate. Lessiamo 4-5 patate medie in acqua salata fino a quando diventano morbide, poi le scoliamo e le schiacciamo come per un purè. In una ciotola, uniamo il purè di patate con un uovo, un pezzo di burro (delle dimensioni di una noce) e sale e pepe a piacere. Aggiungiamo gradualmente la farina, impastando fino a ottenere un composto omogeneo che non sia più appiccicoso ma neanche troppo denso. Formiamo gnocchi dall'impasto risultante e li tagliamo a metà, poi li mettiamo a bollire in acqua salata in ebollizione per 2-3 minuti o fino a quando non salgono in superficie.

Mentre gli gnocchi bollono, torniamo alla salsa di pollo. Controlliamo se si è ridotta della metà, poi aggiungiamo 200 millilitri di succo di pomodoro, lasciando tutto a ebollire. Aggiustiamo di sale e pepe secondo le nostre preferenze. Quando gli gnocchi sono pronti, li rimuoviamo con una spatola o un mestolo forato e li aggiungiamo alla salsa di pollo. Lasciamo cuocere tutto per circa 10 minuti, in modo che gli gnocchi assorbano i deliziosi sapori della salsa e diventino ancora più gustosi.

Alla fine, serviamo questo piatto caldo, guarnito con un po' di verde fresco, come prezzemolo tritato finemente. In questo modo otteniamo un piatto confortante che combina consistenze e sapori, perfetto per i pasti in famiglia o per occasioni speciali. Buon appetito!

 Ingredienti: 3 cosce intere disossate, tagliate a pezzi, 1 tazza di succo di pomodoro (250 ml), 1 cipolla grande tritata finemente (o una e mezza), 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di paprika dolce, 4 patate medie, 1 uovo, 1 tazza di farina, sale, pepe, noce moscata (per gli gnocchi se ti piace il sapore)

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