Spinaci con petto di pollo

Quando ho bisogno di qualcosa di rapido e sostanzioso, gli spinaci con petto di pollo sono tra le prime opzioni che mi vengono in mente. Ho testato questa ricetta molte volte, soprattutto quando ho un po' di petto di pollo avanzato e un mazzetto di spinaci freschi in frigo. Tutto si fa in un'unica pentola e non perdo tempo con fritture o con tanti piatti da lavare. Le verdure vengono cotte insieme alla carne senza aggiungere troppo olio o sale, il che la rende adatta anche quando voglio qualcosa di più leggero.

Info rapide

Tempo totale: circa 40 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti (taglio e preparazione)
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: piatto principale, adatto per menu semplici, inclusa la diversificazione o un'alimentazione leggera

Ingredienti

Un quarto di petto di pollo disossato (circa 120-150 g)
150-200 g di spinaci freschi
Una cipolla gialla di dimensioni medie
Una carota piccola
Un peperone rosso
Un pezzo di porro (circa 5-7 cm, la parte bianca)
2-3 gocce di olio
Un pizzico di sale (molto poco)
Un cucchiaio di succo di pomodoro (circa 15 ml)
Una tazzina di acqua (circa 50 ml), più extra se necessario

Metodo di preparazione

1. Taglia il petto di pollo a cubetti piccoli, circa della dimensione di un boccone.
2. Mettili direttamente in una pentola piccola con una tazzina di acqua (non hai bisogno di più all'inizio) e aggiungi le 2-3 gocce di olio. Non affrettarti con l'olio; basta quanto basta per non far attaccare.
3. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere il pollo a fuoco basso per 15-20 minuti. Mescola di tanto in tanto.
4. Mentre il pollo cuoce, pulisci e trita finemente la cipolla, la carota, il peperone e il porro. Tagliali il più uniformemente possibile, in modo che cuociano in modo omogeneo.
5. Dopo 15-20 minuti, aggiungi tutte le verdure sulla carne. Se vedi che il liquido si riduce troppo, aggiungi un po' d'acqua (un cucchiaio o due, non versare tutto in una volta).
6. Rimetti il coperchio e lasciali cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure sono tenere. Di solito ci vogliono 10-12 minuti.
7. Nel frattempo, lava bene gli spinaci e tagliali a strisce sottili. Non tritarli troppo finemente; non è necessario.
8. Quando le verdure sono ammorbidite, aggiungi gli spinaci sopra. Mescola e lascia cuocere ancora 10 minuti, sempre a fuoco basso, con il coperchio.
9. Quando gli spinaci si sono ammorbiditi, aggiungi il pizzico di sale e un cucchiaio di succo di pomodoro. Mescola bene.
10. Fai cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio. Spegni il fuoco.
11. Puoi servire subito. È buono sia caldo che lasciato raffreddare.

Perché faccio spesso questa ricetta

È molto veloce e non mi occupa molto tempo in cucina. Gli ingredienti sono di base e facili da trovare. La ricetta non richiede frittura, quindi è adatta anche per chi evita i grassi. Gli spinaci rimangono piacevoli nella consistenza, e le verdure e il pollo si cucinano senza troppi problemi. Si adatta bene quando voglio qualcosa di più leggero o un pasto per tutta la famiglia.

Consigli e variazioni

Consigli

- Usa spinaci giovani se li trovi; le foglie più piccole non necessitano di pulizia aggiuntiva.
- Non mettere sale all'inizio; è meglio verso la fine, per non indurire il pollo.
- Se pensi che il liquido sia diminuito troppo, aggiungi un po' d'acqua, ma non trasformarlo in una zuppa.
- Taglia i cubetti di pollo abbastanza piccoli da cuocere rapidamente e uniformemente.

Sostituzioni

- Se non hai porro, puoi ometterlo o aggiungere un po' più di cipolla.
- Il petto di pollo può essere sostituito con coscia disossata (il tempo di cottura sarà leggermente più lungo).
- In assenza di peperone, puoi usare solo cipolla e carota, ma il sapore sarà più semplice.
- Il succo di pomodoro può essere anche in scatola, ma deve essere semplice, senza spezie.

Variazioni

- Per chi non ha restrizioni sui grassi, si può aggiungere un cucchiaino di olio all'inizio.
- Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere una foglia di alloro mentre cuoce la carne, ma toglila alla fine.
- Si può usare anche spinaci surgelati; basta aggiungerli direttamente, senza tritarli, e prestare attenzione al liquido, affinché non ci sia troppa acqua nella pentola.

Idee di servizio

- È buono da solo, con pane fresco.
- Per i bambini o per la diversificazione, puoi schiacciarlo grossolanamente o lasciare i pezzi interi.
- Funziona anche come contorno accanto a riso semplice.

Domande frequenti

Quanto spinaci devo mettere se uso spinaci surgelati?
Puoi usare 150-200 g, esattamente come con quelli freschi. Se è già tritato surgelato, aggiungilo direttamente; non è necessario scongelarlo prima.

Se non ho peperone, posso saltarlo?
Sì, la ricetta sarà più semplice, ma non è un problema. Il peperone aggiunge dolcezza, ma non è essenziale.

Devo soffriggere la cipolla o le verdure prima?
No. In questa ricetta, tutto viene cotto a fuoco lento con poco liquido; non si usa frittura.

Posso fare la ricetta solo con petto di pollo e spinaci?
Sì, ma il sapore sarà piuttosto neutro. Le verdure aggiungono sapore e dolcezza, ma se vuoi una versione il più semplice possibile, va bene anche senza.

Che tipo di succo di pomodoro devo usare?
Ideale, uno semplice, senza additivi e senza spezie. Un cucchiaio è sufficiente solo per una sfumatura di colore e un po' di acidità.

Valori nutrizionali

Stimato per una porzione:
Calorie: 110-140 kcal
Proteine: 17-20 g (dal pollo e dagli spinaci)
Carboidrati: 7-9 g (dalle verdure)
Grassi: 1-2 g (solo dal pollo e dalle poche gocce di olio)

Questi valori possono variare a seconda di quanto spinaci o quanto petto di pollo usi effettivamente. È un piatto abbastanza leggero, con poche calorie e molti nutrienti dalle verdure.

Conservazione e riscaldamento

Questo piatto si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 24 ore. Quando lo riscaldi, scaldalo a fuoco basso e eventualmente aggiungi un cucchiaio d'acqua, se il liquido sembra troppo basso. Non consiglio di conservarlo più a lungo, poiché gli spinaci cotti cambiano sapore e consistenza. È meglio consumarlo lo stesso giorno.

 Ingredienti: un quarto di petto di pollo disossato 150 g - 200 g di spinaci freschi una cipolla gialla di dimensioni medie una carota piccola un peperone rosso un pezzo di porro 2-3 gocce di olio un pizzico di sale un cucchiaio di succo di pomodoro

 Tag:  piatto di spinaci