Marmellata di Fragole
Ingredienti: -200 g di fragole fresche -300 ml di aceto bianco.
Ciao! Da quando sono comparsi nel nostro mercato i veri produttori di fragole, non ho perso un giorno senza acquistare questi frutti meravigliosi. Le fragole non sono solo deliziose, ma anche molto versatili, potendo essere utilizzate in vari piatti. Oltre alle classiche marmellate e confetture, quest'anno ho deciso di sperimentare qualcosa di nuovo e interessante. Ho sentito da amici e da vari blog culinari che si può fare uno sciroppo molto buono con questi frutti, ma ho deciso di provare qualcosa di diverso: un aceto di fragole che promette di portare una nota di freschezza e aroma nei miei piatti.
Il primo passo in questa avventura culinaria è scegliere le fragole. È essenziale utilizzare frutti freschi, maturi e pieni di sapore. Quindi, scegliamo fragole di qualità, con un colore vivace e senza macchie. Dopo aver selezionato i frutti più belli, li laviamo con cura sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere eventuali impurità o pesticidi. Dopo il lavaggio, li lasciamo asciugare su un asciugamano pulito, assicurandoci che siano perfettamente asciutti, poiché l'umidità potrebbe influenzare il processo di fermentazione.
Una volta preparate le fragole, le tagliamo a fette o a cubetti, a seconda delle dimensioni e delle preferenze personali. Questi deliziosi pezzi li mettiamo in un barattolo sterilizzato, facendo attenzione a non comprimerli troppo per permettere all'aceto di infiltrarsi bene tra di loro. Dopo aver riempito il barattolo, versiamo aceto di vino bianco o aceto di mele sulle fragole, assicurandoci che i frutti siano completamente coperti. È importante che l'aceto sia di buona qualità, poiché influenzerà il sapore finale del prodotto.
Chiudiamo ermeticamente il barattolo e lo teniamo a temperatura ambiente per 3 giorni. Durante questo periodo, i sapori si combineranno e le fragole infonderanno l'aceto con la loro dolcezza e acidità. Dopo tre giorni, arriviamo a un passo essenziale: filtriamo l'aceto usando un colino fine o una garza per rimuovere i pezzi di fragole. Noteremo che l'aceto ha assunto una bella sfumatura rosa e un aroma inconfondibile.
Dopo la filtrazione, versiamo l'aceto in bottiglie pulite e sterilizzate, che possiamo etichettare. Questo aceto di fragole è perfetto per essere utilizzato in insalate, marinature o anche nei cocktail. Sicuramente aggiungerà un tocco di originalità e raffinatezza ai tuoi pasti. Quindi, non esitare a provare questa ricetta semplice ma estremamente gustosa! Gustalo con piacere e goditi il sapore dell'estate anche nella stagione fredda!
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