Cestini con prosciutto e mozzarella

Quando ho bisogno di qualcosa di veloce per cena, ma non voglio complicarmi troppo, uso pasta per torta comprata e improvviso con quello che ho in frigorifero. È così che sono arrivato a queste crostate e piccoli cestini ripieni di mozzarella e prosciutto. Fondamentalmente, mi è sembrato più interessante provare anche alcune forme diverse, non solo crostate, quindi ho usato anche stampi per muffin oltre a quelli per crostate. Tutto si prepara semplicemente, in poco tempo, e il risultato è buono, caldo, perfetto per una serata in cui non hai voglia di cibo pesante.

Info rapide

Tempo totale: circa 35-40 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti (se la pasta è già scongelata)
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Porzioni: 3 crostate e 2 cestini
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: snack veloce, cena leggera

Ingredienti

1 foglio di pasta per torta (scongelata)
125 g di mini mozzarella
3-4 fette di prosciutto
1 uovo

Metodo di preparazione

1. Togli il foglio di pasta per torta dal congelatore e lascialo scongelare completamente.
2. Con un bicchiere a bocca più larga, ritaglia dei cerchi dalla pasta. A me sono venute fuori alcune forme, sufficienti per tre crostate e due cestini.
3. Metti i cerchi di pasta negli stampi per crostate e per muffin. Non premerli troppo.
4. Sbatti l'uovo e spennella ogni forma di pasta con un po' di uovo sbattuto, compresi i bordi.
5. Rompi o taglia la mozzarella in pezzi più piccoli. Taglia il prosciutto a strisce o cubetti, come preferisci.
6. Riempi ogni crostata e cestino con mozzarella e prosciutto, senza sovraccaricare, affinché il ripieno non fuoriesca dai bordi.
7. Sopra ogni crostata e cestino metti un po' di tuorlo d'uovo (puoi conservare una parte dell'uovo sbattuto inizialmente per questo), in modo che ottengano una bella crosta dorata in forno.
8. Metti gli stampi su una teglia e infornali a fuoco medio per circa 20-25 minuti. Sono pronti quando diventano dorati sopra.
9. Toglili dal forno e lasciali raffreddare per alcuni minuti prima di toglierli dagli stampi.

Perché faccio spesso questa ricetta

Si preparano rapidamente, gli ingredienti sono pochi e sempre a portata di mano. Posso usare quello che ho in frigorifero, non c'è bisogno di nulla di speciale. Sono buoni caldi, per cena o come spuntino.

Consigli e variazioni

Consigli

Se usi pasta congelata, abbi pazienza affinché si scongeli completamente, altrimenti si romperà. Non sovraccaricare troppo gli stampi con il ripieno. Cuocili finché non sono ben dorati, non solo leggermente dorati.

Sostituzioni

La mozzarella può essere sostituita con un altro tipo di formaggio morbido che si scioglie facilmente. Il prosciutto può essere sostituito con petto di pollo cotto o avanzi di arrosto, se ne hai.

Variazioni

Puoi anche aggiungere alcune fette di pomodoro o cipolla verde al ripieno, se ti piace. Se non hai stampi per muffin o crostate, puoi cuocere i cerchi su una teglia, come mini-torte.

Idee per servire

Possono essere serviti caldi, semplici, come spuntino o accanto a un'insalata. Sono adatti anche freddi, ma la consistenza è migliore quando sono freschi.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di pasta?
Puoi provare la pasta sfoglia se non hai pasta per torta. La consistenza sarà leggermente diversa, ma verranno comunque buoni.

2. Si può fare la ricetta senza uovo?
L'uovo aiuta a dorare e tiene insieme il ripieno, ma puoi provare a ometterlo. La crosta non sarà così lucida.

3. Possono essere fatti anche senza forme speciali?
Sì, basta ritagliare dei cerchi e metterli direttamente su una teglia, come mini-torte.

4. Posso mettere altri salumi o verdure?
Sì, puoi adattare il ripieno con quello che hai. L'importante è non sovraccaricare troppo gli stampi, per evitare che fuoriesca durante la cottura.

5. Posso usare mozzarella normale, non mini?
Sì, basta tagliare piccoli pezzi da una palla di mozzarella più grande.

Valori nutrizionali

Approssimativamente, per una crostata/cestino (su 5 ottenuti): circa 120-150 kcal. Proteine: 7-9 g, grassi: 7-9 g, carboidrati: 10-12 g. I valori possono variare a seconda del tipo di pasta e del prosciutto utilizzato. Queste sono solo stime indicative.

Dopo che la pasta si è scongelata, ho ritagliato dei cerchi con un bicchiere con un'apertura abbastanza grande. Mi è venuto in mente di usare anche forme per crostate e muffin, quindi alla fine ho preparato tre crostate e due cestini ripieni. Ho spennellato ogni crostata e cestino con uovo, poi li ho riempiti con mozzarella e prosciutto. Infine, ho aggiunto il tuorlo d'uovo sopra. Ho messo le crostate e i cestini in forno per circa 20-25 minuti, finché non hanno preso un bel colore dorato. Godetevi le crostate calde e dorate! >:D

 Ingredienti: 1 foglio di pasta per torta, 125 g di mini mozzarella, 3-4 fette di prosciutto, 1 uovo

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