Gatto di Santa Chiara
Per preparare una deliziosa ricetta di pane con patate e mozzarella, seguiremo i passaggi con attenzione, assicurandoci che ogni ingrediente sia ben integrato. Iniziamo mescolando 30 g di farina con lievito fresco e acqua tiepida. Questo composto diventerà la base del nostro lievito, quindi è essenziale omogeneizzarlo bene. Lasciamo fermentare il lievito a temperatura ambiente per circa 45 minuti, finché non raddoppia di volume e diventa spumoso.
Mentre il lievito cresce, ci occupiamo della patata. Lessiamo la patata con la buccia, facendo attenzione a non cuocerla troppo, per evitare che si sfaldi. Una volta cotta, la sbucciamo con attenzione e la lasciamo raffreddare leggermente prima di schiacciarla. La consistenza fine del purè di patate aggiungerà un sapore speciale al nostro pane.
Una volta che il lievito è pronto e la patata è raffreddata, mescoliamo la farina restante con il purè di patate, il burro morbido, le uova e il lievito di lievito. Continuiamo aggiungendo mozzarella a cubetti e prosciutto tritato finemente. È importante assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben integrati, in modo che ogni morso sia ricco di sapori e consistenze.
Dobbiamo essere pronti che l'impasto sarà appiccicoso e difficile da maneggiare. Pertanto, consiglio di utilizzare una spatola in silicone o di legno per mescolare e manipolare l'impasto. Mettiamo l'impasto in una tortiera, preferibilmente una con bordi removibili, in cui abbiamo messo una teglia da forno. Copriamo l'impasto con un'altra teglia da forno unta con olio d'oliva per evitare che si secchi. Lasciamo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo dove possa avere una temperatura costante.
Dopo che l'impasto ha raddoppiato il suo volume, rimuoviamo con attenzione la teglia da forno sopra e mettiamo la tortiera nel forno preriscaldato a 180°C. Cuociamo il pane per 30-40 minuti, fino a quando diventa dorato e ha una crosta croccante. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare leggermente il pane nella tortiera, quindi lo trasferiamo su un tagliere di legno.
Questo pane con patate e mozzarella è perfetto sia caldo che freddo. Possiamo servirlo semplice o insieme a un'insalata fresca. Si conserva bene per alcuni giorni se coperto con un asciugamano su un tagliere di legno. Goditi ogni morso e gusta il sapore squisito di questa ricetta! Buon appetito!
Ingredienti: 230g di farina (a seconda della sua umidità puoi aggiungere ~20g in più) 20g di lievito 130g di patata (una patata media) 50g di burro salato 2 uova 125g di mozzarella 100g di prosciutto (ho usato tacchino) olio d'oliva sale 1 cucchiaino di zucchero (non l'ho aggiunto)
