Antipasti - Coppe di Filo con Pollo Bang-Bang
Ingredienti: Per i cestini: 2 fogli di pasta fillo (pasta phyllo) 1 cucchiaio di burro fuso (o olio) Per il ripieno che può essere preparato 3 giorni prima abbiamo bisogno di 2 cucchiai di semi di sesamo 4 cucchiai di burro di arachidi o burro di mandorle 1 spicchio d'aglio 1 cm di zenzero fresco (può essere sostituito con quello secco - quantità a piacere) 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di salsa di soia 1 petto di pollo senza ossa e pelle foglie di cipollotto per decorare
Le coppette di filo sono antipasti deliziosi ed eleganti, perfetti per ogni occasione. Con questa ricetta, otterrete 12 coppette cotte in teglie per mini muffin, ideali per essere farcite con una varietà di ingredienti saporiti. Se non avete la teglia per mini muffin con piccoli ritagli, formatele in stampi separati per mini crostate. Le coppette di dimensioni maggiori non avranno lo stesso aspetto e il ripieno potrebbe essere troppo per riempirle uniformemente. Ogni persona avrà una coppetta, il che è perfetto se volete offrire diversi tipi di antipasti. Ad esempio, abbiamo scelto sei varietà, una per ciascuna, e la scelta si è rivelata ideale, in modo da non riempirci troppo in fretta, ma di aprire il nostro appetito per gli altri piatti.
Per preparare le coppette, iniziate una settimana prima dell'evento. Prendete due fogli di pasta e spennellate il primo foglio con burro fuso, poi mettete il secondo foglio sopra. Tagliate i fogli in quadrati di 2 cm per 2 cm. È importante sciogliere il burro e rimuovere i piccoli pezzi di schiuma dalla superficie, in modo da avere burro chiaro. Riempite gli stampi per mini muffin con tre quadrati di pasta, alternando gli angoli per creare un aspetto attraente. Assicuratevi che ogni quadrato di pasta sia spennellato con burro prima di metterlo nella teglia per garantire l'aderenza. Usate un pennello per fissare i fogli, in modo che non si rompano. Prima di metterli in forno, spennellate la teglia con un po' di burro fuso. Cuoceteli a temperatura media per circa 6-8 minuti o fino a doratura, poi toglieteli e lasciateli raffreddare su una griglia.
Dopo che le coppette si sono raffreddate, potete conservarle in scatole foderate con tovaglioli per evitare l'umidità, poi chiudetele e tenetele a temperatura ambiente. La loro preparazione non richiede molto tempo, ma descrivere il processo può sembrare più complesso. Cinque giorni prima dell'evento, ho dedicato solo 15 minuti per preparare la salsa e il pollo. I semi di sesamo vengono tostati in una padella fino a dorarsi, in circa 1-2 minuti. Mescolate il burro di arachidi o di mandorle con aglio, zenzero, succo di limone e salsa di soia per creare una salsa deliziosa.
Il petto di pollo viene messo in una pentola con acqua fredda, sale e verdure (opzionale) e cotto per 10 minuti o fino a cottura. Lasciatelo raffreddare nell'acqua in cui è stato cotto. La salsa si conserva in un contenitore con coperchio in frigorifero, e il petto di pollo può essere messo in un altro contenitore, nell'acqua salata in cui è stato cotto, e conservato nel congelatore.
Per l'assemblaggio, prendete le coppette e aggiungete in ciascuna un cucchiaino della salsa addensata. Il petto di pollo, tolto dal congelatore, viene tagliato a strisce sottili e immerso nella salsa, tre pezzi in ogni coppetta. Cospargete la parte superiore con semi di sesamo e decorate con foglie di cipolla verde. Sistemate le coppette su vassoi, lasciando un po' di spazio tra di esse. Sistematele su due o tre vassoi per evitare l'affollamento, in modo che siano attraenti e facilmente accessibili agli ospiti. Queste coppette di filo aggiungeranno un tocco di eleganza e sapore alla vostra tavola!
