Rolle di Maccheroni
Ingredienti: -350 g di carne macinata mista -150 g di costine o pancetta a fette sottili e lunghe -1 peperone -2 cipolle -2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro -1 uovo -1 foglia di alloro -200-300 g di maccheroni -sale -pepe -olio
Per preparare un delizioso piatto di maccheroni e carne, inizia facendo bollire i maccheroni in una grande pentola di acqua bollente. Aggiungi un pizzico di sale, un po' d'olio e una foglia di alloro per dare un sapore speciale al piatto. Fai cuocere i maccheroni a fuoco medio, facendo attenzione a non lasciarli troppo a lungo, ma a cuocerli "al dente". Questo significa che devono rimanere leggermente fermi al morso. Una volta cotti, scolali e lasciali raffreddare, rimuovendo nel frattempo la foglia di alloro, che ha fatto un buon lavoro nel dare sapore all'acqua.
In una padella separata, scalda un po' d'olio e aggiungi la cipolla e il peperone tritati finemente. Soffriggili per alcuni minuti fino a quando diventano traslucidi e profumati. Poi, aggiungi la carne macinata e continua a cuocere il composto, mescolando costantemente per circa 10 minuti. La carne deve essere ben cotta e i sapori devono combinarsi armoniosamente. Una volta che la carne è pronta, lascia raffreddare leggermente il composto, poi incorpora un uovo sbattuto e la passata di pomodoro, mescolando bene per ottenere una composizione omogenea. Infine, condisci con sale e pepe a piacere, assicurandoti che ogni ingrediente sia ben integrato.
Prepara uno stampo da plumcake o un recipiente resistente al calore, ungendo con olio per evitare che si attacchi. Fodera il fondo e i lati dello stampo con fette di pancetta o bacon, disponendole una accanto all'altra, leggermente sovrapposte. Questo aggiungerà un sapore saporito al piatto e formerà una deliziosa crosta. Versa 1/2 del composto di carne nello stampo, poi disponi i maccheroni in lunghezza, formando uno strato uniforme. Sopra, aggiungi il resto della carne, assicurandoti che tutto sia ben distribuito.
Per un extra di sapore, copri tutto con le fette di pancetta o bacon rimaste, utilizzando lo stesso procedimento di sovrapposizione. Preriscalda il forno a una temperatura moderata e metti lo stampo in forno per 30-45 minuti, o fino a quando il piatto sviluppa una crosta dorata e appetitosa che ti farà venire voglia di servire immediatamente. Una volta pronto, porziona il piatto a fette e servilo caldo, accompagnato da un bicchiere di vino rosso, che esalterà i ricchi sapori del piatto. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti a un pasto festivo.
