Tortellini al forno con ragù

Tortellini al ragù al forno - Una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora (o 2 ore per una salsa più ricca)
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Questa ricetta di tortellini al ragù al forno è perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti. Con una combinazione di sapori ricchi e texture deliziose, questo piatto principale promette di essere apprezzato da tutti. Ecco come preparare questo piatto semplice ma spettacolare!

Ingredienti necessari:

Per la salsa ragù:
- 100-150 g di carne macinata di manzo
- 1 carota piccola, tritata finemente
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- ½ bicchiere di vino rosso (circa 125 ml)
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 100 ml di acqua
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva per soffriggere

Per i tortellini:
- 250 g di tortellini (preferibilmente con ripieno di formaggio o carne)
- 100 g di mozzarella, a cubetti
- 50-100 g di prosciutto, a cubetti
- Parmigiano grattugiato per cospargere sopra

Preparazione della salsa ragù:

1. Inizia soffriggendo le verdure. In una grande padella, aggiungi un filo d'olio d'oliva e soffriggi la carota, la cipolla e il sedano a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto fino a quando le verdure diventano tenere e iniziano a prendere un leggero colore dorato, circa 5-7 minuti.

2. Aggiungi la carne macinata di manzo nella padella e lasciala rosolare, mescolando di tanto in tanto per sbriciolarla uniformemente. Questo passaggio è essenziale per ottenere un sapore ricco.

3. Una volta che la carne è ben rosolata, sfuma con il vino rosso. Lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando l'alcol evapora e i sapori si concentrano.

4. Aggiungi la salsa di pomodoro e l'acqua, poi lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 1 ora. Se desideri una salsa più ricca, puoi lasciarla sobbollire fino a 2 ore, aggiungendo acqua se necessario. Infine, aggiusta di sale e pepe.

Preparazione dei tortellini:

5. In una pentola separata, porta a ebollizione dell'acqua con un cucchiaio di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungi i tortellini e cuocili secondo le istruzioni sulla confezione, di solito circa 2 minuti. Scolali e mescolali con 7-8 cucchiai della salsa ragù, i cubetti di mozzarella e il prosciutto a cubetti.

Assemblaggio e cottura:

6. Preriscalda il forno a 200°C. In una teglia, metti 1-2 cucchiai di salsa ragù sul fondo per evitare che i tortellini si attacchino.

7. Aggiungi il mix di tortellini nella teglia, distribuendolo uniformemente. Sopra, aggiungi ancora 1-2 cucchiai di salsa ragù e cospargi generosamente di parmigiano grattugiato.

8. Metti la teglia nel forno e cuoci per 15-20 minuti, fino a quando il parmigiano diventa dorato e croccante e i tortellini sono ben avvolti nella salsa.

Servizio:

9. Servi i tortellini al ragù al forno caldi, idealmente accompagnati da un'insalata fresca o del pane croccante.

Suggerimento personale: Se ti piace un sapore più cremoso, puoi aggiungere alcune cucchiaiate di salsa béchamel tra gli strati di tortellini per un tocco di sapore in più.

Questa ricetta di tortellini al ragù al forno è non solo deliziosa, ma anche versatile. Puoi sostituire la carne di manzo con pollo o tacchino e le verdure possono essere adattate secondo le preferenze. Prova anche tu questa ricetta semplice e veloce, perfetta per le serate in famiglia!

 Ingredienti: 250 g di tortellini, 100 g di mozzarella, 50-100 g di prosciutto, parmigiano, sale, per la salsa ragù: 100-150 g di carne macinata di manzo, 1 carota piccola, 1 cipolla piccola, sedano, 1/2 bicchiere di vino rosso, 200 ml di succo di pomodoro, sale, pepe, 100 ml di acqua

 Tag:  tortellini mozzarella prosciutto carne macinata di manzo