Punch di Natale

 Ingredienti: 2 litri d'acqua, 2 baccelli di tamarindo, 200 g di zucchero di canna, 2 mele verdi, sbucciate e tagliate a cubetti piccoli, 2 pere, sbucciate e tagliate a cubetti piccoli, 2 arance, 1 limone, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano, 200 g di noci/nocciole/anacardi, 100 g di uvetta, 2 bastoncini di cannella, 500 ml di tequila, brandy o rum (ho usato rum bianco)

Per preparare questa deliziosa bevanda, il primo passo è far ammollare i baccelli di tamarindo in acqua calda. È consigliabile tenerli coperti per circa un'ora, poiché questo aiuterà a liberare i ricchi sapori del tamarindo, che è essenziale per il gusto finale della preparazione. Nel frattempo, possiamo occuparci della frutta. Tagliamo le mele e le pere a piccoli cubetti, in modo che si integrino meglio nel mix, e possiamo affettare gli agrumi sottilmente. È importante assicurarci che il limone, che spremiamo successivamente, sia ben lavato prima di estrarne il succo.

Una volta che abbiamo preparato tutti gli ingredienti, mettiamo la frutta tagliata in un grande contenitore, aggiungendo i 2 litri d'acqua che costituiranno la base della nostra bevanda. A questo mix, aggiungiamo la polpa di noce, che porterà una consistenza piacevole e un sapore distinto, così come l'uvetta, che aggiungerà un tocco di dolcezza. Le spezie sono quelle che trasformeranno questa bevanda in una vera esperienza aromatica; quindi, aggiungiamo la cannella, il baccello di tamarindo e i chiodi di garofano, facendo attenzione a distribuirli uniformemente.

Mettiamo il contenitore sul fuoco e aspettiamo che raggiunga il punto di ebollizione. Una volta che il mix inizia a bollire, aggiungiamo lo zucchero, che arricchirà il sapore della bevanda e porterà un equilibrio perfetto tra l'acidità della frutta e la dolcezza desiderata. Dopo aver aggiunto lo zucchero, lasciamo cuocere tutto a fuoco basso per circa un'ora. È importante mescolare di tanto in tanto per assicurarci che tutti gli ingredienti si combinino armoniosamente.

Dopo che il tempo di ebollizione è scaduto, spegniamo il fuoco e aggiungiamo l'alcol, che fornirà un ulteriore strato di complessità e intensificherà i sapori. Lasciamo raffreddare leggermente il mix e, prima di servire, è essenziale rimuovere tutte le spezie, ovvero la cannella e i chiodi di garofano, per evitare una sorpresa sgradevole durante la degustazione. Personalmente, ho scelto di filtrare tutto il liquido, così da servire la bevanda senza frutta, ma questo passaggio può essere adattato in base alle preferenze di ciascuno. Serviamo questa bevanda aromatica e confortante sia calda che a temperatura ambiente, per goderci la complessità dei sapori.

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