Torta di Biscotti
Anche se non sono un grande amante del budino, ho preparato questa torta con i biscotti diverse volte, perché è veloce e non richiede ingredienti speciali. Ogni volta che la assemblo, si rivela pratica, soprattutto quando non ho voglia di dessert complicati o quando voglio qualcosa da preparare il giorno prima. La ricetta è semplice, con strati ben definiti di biscotti e budini di due gusti, senza cottura e senza passaggi complicati.
Info rapide
Tempo totale: circa 4 ore (incluso il raffreddamento)
Tempo di preparazione: 30-40 minuti
Tempo di raffreddamento: minimo 3 ore, idealmente tutta la notte
Porzioni: 10-12
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta con biscotti, senza cottura, adatta per occasioni semplici o quando hai bisogno di qualcosa di veloce
Ingredienti
500 g di biscotti semplici (tipo Petit Beurre)
2 bustine di budino alla vaniglia
2 bustine di budino al cioccolato
12 cucchiai di zucchero
2 litri di latte
cioccolato da grattugiare per decorare (grattugiato sopra)
Modalità di preparazione
1. Per iniziare, metto 1 litro di latte a bollire in una pentola e un altro litro in un altro recipiente. È più semplice averli entrambi pronti, così non devo alternare tra i budini.
2. In una ciotola, mescolo il contenuto delle due bustine di budino alla vaniglia con 8 cucchiai di zucchero e 8 cucchiai di latte caldo. Mescolo bene per evitare grumi. Quando il latte inizia a bollire, verso questo composto a filo, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Quando il budino si è rappreso, lo tolgo dal fuoco e lo lascio raffreddare leggermente, ma non completamente.
3. Procedo allo stesso modo con il budino al cioccolato: le due bustine, 4 cucchiai di zucchero (rimasti dal totale di 12), più 8 cucchiai di latte caldo, mescolo, poi aggiungo nella pentola con il latte bollente e mescolo fino a quando non si addensa. Lo lascio raffreddare un po'.
4. Inizio l'assemblaggio. Su un vassoio, dispongo un primo strato di biscotti semplici, uno accanto all'altro, in modo da coprire bene il fondo.
5. Metto sopra i biscotti 4 cucchiai di budino al cioccolato. Stendo uniformemente con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
6. Sopra lo strato di budino, dispongo un altro strato di biscotti, sempre in modo compatto.
7. Verso 4 cucchiai di budino alla vaniglia sopra questo strato e stendo di nuovo.
8. Continuo con un altro strato di biscotti, seguito da 4 cucchiai di budino al cioccolato, che stendo bene.
9. Metto un ulteriore strato di biscotti e lo ricopro con il resto del budino alla vaniglia rimasto (di solito 2 cucchiai). Stendo in modo da coprire tutto, anche se lo strato finale è più sottile.
10. Infine, grattugio il cioccolato da decorare sopra, su tutta la superficie della torta.
11. La lascio in frigorifero per almeno 3 ore, spesso la tengo tutta la notte per dare tempo ai biscotti di ammorbidirsi.
Perché preparo spesso questa ricetta
La preferisco perché non richiede cottura e può essere preparata in anticipo. È perfetta quando ho ospiti o quando voglio qualcosa di dolce senza troppi pensieri. Si taglia facilmente, non si sbriciola e si conserva bene in frigorifero per almeno due giorni.
Consigli e variazioni
Consigli
- È importante che i budini siano lasciati raffreddare un po', ma non completamente freddi, per poterli stendere facilmente sopra i biscotti.
- Se i biscotti sono molto secchi, possono essere inumiditi rapidamente con un po' di latte, ma non è necessario se rimangono in frigorifero per alcune ore.
Sostituzioni
- Possono essere utilizzati anche altri biscotti semplici, ma quelli classici, tipo Petit Beurre, danno una consistenza adeguata.
- Per decorare, se non ho cioccolato da grattugiare, posso mettere un po' di cacao setacciato sopra.
Variazioni
- Gli strati di budino possono essere alternati in modo diverso, non importa molto l'ordine, ma consiglio di non avere uno strato finale di budino troppo spesso.
- Possono essere aggiunti frutti sciroppati o banane tra gli strati, ma la ricetta classica di cui sopra non li include.
Idee di servizio
- La torta si taglia meglio dopo alcune ore in frigorifero.
- Può essere servita semplice o con un po' di salsa di cioccolato, se voglio qualcosa in più.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di latte, come quello vegetale?
Si può usare latte vegetale, ma la consistenza finale potrebbe variare leggermente, a seconda del tipo scelto. Il gusto e la consistenza del budino dipendono molto dal latte utilizzato.
È necessario ungere la teglia prima?
Non è necessario ungere la teglia. I biscotti e il budino non si attaccano, soprattutto se utilizzo un recipiente di vetro o ceramica.
Cosa faccio se il budino si attacca o si addensa troppo?
Se si addensa troppo, posso mescolarlo energicamente mentre è caldo o posso aggiungere 1-2 cucchiai di latte caldo per allentarlo leggermente.
Quanto tempo resiste la torta in frigorifero?
Si conserva bene per 2-3 giorni, coperta. I biscotti si ammorbidiscono e la torta rimane compatta.
Valori nutrizionali
Stima per porzione (da 12 porzioni): circa 280-320 kcal. La maggior parte delle calorie proviene dai biscotti, zucchero e latte. Oltre alle calorie, una porzione contiene circa 8 g di grassi, 50 g di carboidrati e 5 g di proteine. Sono stime, i valori possono variare a seconda dei biscotti e del budino utilizzati.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva molto bene in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Non ha senso riscaldarla. Se rimane più a lungo, i biscotti diventano troppo morbidi e la consistenza cambia. È meglio servirla fredda, direttamente dal frigorifero.
Ingredienti: 500 g di biscotti petit semplici, 2 budini alla vaniglia, 2 budini al cioccolato, cioccolato da cucina, 12 cucchiai di zucchero, 2 litri di latte
