Spinaci I

 Ingredienti: Abbiamo bisogno di 450 grammi di spinaci, 2 spicchi d'aglio, 2-3 cucchiai di farina, sale a piacere, 3-4 cucchiai di olio, latte quanto basta.

Gli spinaci sono un ingrediente versatile e delizioso che aggiunge un tocco di freschezza e nutrienti a qualsiasi piatto. Iniziamo pulendo gli spinaci freschi, assicurandoci di rimuovere eventuali foglie appassite o macchie. Poi, mettiamo una pentola d'acqua a bollire, aggiungendo un pizzico di sale per migliorare il sapore. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungiamo gli spinaci e li lasciamo cuocere per circa 2-3 minuti, giusto il tempo che le foglie diventino tenere e cambino in un colore verde vibrante. Una volta cotti, scoliamo gli spinaci in un colino e li lasciamo raffreddare leggermente prima di tritarli finemente. È importante non lasciare raffreddare troppo gli spinaci, poiché vogliamo che mantengano la loro consistenza e sapore.

In una casseruola, cerchiamo di ottenere una base cremosa per la salsa. Aggiungiamo alcuni cucchiai di olio d'oliva, che non solo migliorerà il gusto, ma aiuterà anche a preparare una salsa deliziosa. Cospargiamo la farina di grano sull'olio caldo, mescolando costantemente con una spatola di legno. Questa combinazione deve essere cotta a fuoco basso per un minuto, per cuocere la farina senza bruciarla. Il passo successivo è aggiungere gradualmente gli spinaci tritati, mescolando continuamente per integrarli bene nella farina e nell'olio.

Per ottenere la consistenza desiderata, iniziamo a versare il latte, circa 50-75 ml all'inizio, mescolando senza sosta. Continuiamo ad aggiungere latte fino a quando la salsa diventa una pasta più morbida, ma non troppo liquida. Ora è il momento di aggiungere l'aglio schiacciato, che darà una nota aromatica e un sapore inconfondibile al piatto. Lasciamo sobbollire il composto per alcuni istanti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Quando la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata, possiamo servirla insieme a vari contorni. È deliziosa con patate fritte croccanti, che aggiungono un contrasto piacevole, o insieme a schnitzel succulenti, che fondono perfettamente i sapori. Si abbina anche meravigliosamente con uova al tegamino, e per coloro che preferiscono un piatto più semplice, una fetta di pane tostato spalmata con un uovo fritto sarà la scelta perfetta. Questa ricetta non è solo gustosa, ma anche molto nutriente, essendo un ottimo modo per incorporare le verdure nella dieta quotidiana.

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