Szaraberna
Per preparare queste deliziose meringhe con crema di cacao e noci, inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. In una grande ciotola, monta i 5 albumi con un mixer elettrico alla massima velocità fino a ottenere una schiuma rigida che forma picchi fermi. È importante assicurarsi che la ciotola sia pulita e priva di grasso, poiché ciò può influire sulla consistenza della meringa. Continuando a montare, aggiungi gradualmente i 350 grammi di zucchero a velo, facendo attenzione a incorporarlo gradualmente per evitare la formazione di cristalli. Una volta che la meringa è pronta, dovrebbe essere lucida e molto ferma.
Prepara una teglia per le meringhe. Posiziona un foglio di alluminio sul fondo della teglia e ungilo con burro o olio per evitare che le meringhe si attacchino. Con un cucchiaio o una sac à poche, forma piccoli cumuli di schiuma di albume, delle dimensioni di una noce, sulla carta preparata. Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra ogni meringa, poiché si espanderanno leggermente durante la cottura. Preriscalda il forno a una temperatura bassa di circa 120 gradi Celsius e inserisci la teglia con le meringhe. Lascia cuocere per circa un'ora, o fino a quando diventano leggere e croccanti.
Nel frattempo, puoi preparare la crema di cacao. In un pentolino, aggiungi 250 grammi di zucchero e alcuni millilitri d'acqua, circa 30 ml, per formare uno sciroppo. Metti il pentolino su fuoco medio e lascia che lo zucchero si sciolga, mescolando di tanto in tanto. Una volta che lo zucchero è completamente liquido, aggiungi i 50 grammi di cacao, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. A questo punto, togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare un po'. Monta i 5 tuorli d'uovo in una ciotola separata fino a renderli spumosi e aggiungili gradualmente al composto di cacao, mescolando bene per incorporare. Lascia raffreddare completamente la crema.
Dopo che la crema si è raffreddata, monta 250 grammi di burro a temperatura ambiente fino a renderlo soffice. Aggiungi gradualmente la crema di cacao al burro e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Una volta che le meringhe sono cotte e raffreddate, spalma l'interno di ogni meringa con la crema di cacao, quindi incollale a coppie. Copri con uno strato di crema e, per un aspetto gradevole, rotolale nelle noci tritate. È consigliabile tostare leggermente le noci prima di macinarle per intensificare l'aroma e dare alle meringhe un sapore più ricco. Servile con piacere in un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti. Queste meringhe non sono solo deliziose, ma anche belle da vedere, perfette per impressionare chiunque!
Ingredienti: 5 uova 700 g di zucchero 50 g di cacao 250 g di burro o margarina (a cubetti)
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