Pasta di avocado (2)

Crema di avocado con aglio orsino e salsa teriyaki

Quando ho messo le mani su dell'aglio orsino fresco questa primavera, mi sono ricordato della crema di avocado con aglio orsino che faccio spesso durante la stagione delle verdure. Questa versione ha anche un po' di salsa teriyaki, che cambia la direzione abituale del sapore. Di solito la servo come spalmabile, ma va bene anche accanto a piatti principali veloci.

Info rapide

Tempo totale: circa 10 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: non necessario
Porzioni: 2
Difficoltà: molto facile
Tipo di ricetta: antipasto o contorno veloce, di stagione (primavera)

Ingredienti

1 avocado maturo
1 mazzetto di aglio orsino
2 cucchiai di olio d'oliva
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di salsa teriyaki (più un po' per decorare)
sale a piacere
foglie di prezzemolo per guarnire

Metodo di preparazione

1. Taglia l'avocado a metà, ruota le metà e rimuovi il nocciolo.
2. Svuota la polpa dell'avocado con un cucchiaio e tagliala a pezzi più piccoli per facilitarne la miscelazione.
3. Metti i pezzi di avocado in un frullatore. Aggiungi l'aglio orsino tritato finemente, l'olio d'oliva, il succo di limone e la salsa teriyaki. Aggiusta di sale a piacere.
4. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. La consistenza finale dipende da quanto mescoli e da quanto sia maturo l'avocado.
5. Trasferisci la crema in una ciotola. Guarnisci con alcune foglie di prezzemolo e irrora con un po' più di salsa teriyaki per colore e sapore.

Perché faccio spesso questa ricetta

Questa è una delle varianti di crema di avocado più semplici. L'aglio orsino e il teriyaki portano un sapore diverso rispetto alle ricette classiche. Mi piace che si prepari rapidamente e si abbini bene a tutti i tipi di piatti principali o come spuntino freddo.

Consigli e variazioni

Consigli
Se l'avocado non è molto maturo, la crema non risulterà così liscia. L'aglio orsino deve essere tritato abbastanza finemente prima di essere aggiunto al frullatore, soprattutto se non hai un apparecchio potente. Puoi regolare la quantità di sale, limone o salsa teriyaki in base al tuo gusto.

Sostituzioni
L'aglio orsino può essere sostituito con un po' di aglio verde se non è di stagione o non riesci a trovarlo. La salsa teriyaki dà un sapore specifico, ma se non ce l'hai, puoi provare con un goccio di salsa di soia, anche se mancherà la parte leggermente dolce.

Variazioni
Puoi aggiungere un po' di peperoncino se vuoi qualcosa di più piccante. Se non hai prezzemolo per guarnire, va bene qualsiasi erba fresca. Alcuni preferiscono anche una versione con semi di sesamo sopra, ma non è necessario.

Idee di servizio
La mangio spesso con funghi pleurotus saltati e purè di patate, ma va bene anche su pane tostato o con verdure crude. È ottima per colazione o come spuntino veloce.

Domande frequenti

1. Posso fare la crema senza frullatore?
Sì, puoi usare una forchetta per schiacciare l'avocado e poi mescolare a mano gli altri ingredienti, ma la consistenza rimarrà più rustica.

2. L'aglio orsino può essere sostituito con qualcos'altro?
Puoi usare aglio verde o anche aglio normale, ma in quantità minore.

3. Che tipo di salsa teriyaki hai usato?
Qualsiasi salsa teriyaki semplice, non troppo densa e senza molti additivi. Puoi usare ciò che hai a disposizione nel negozio.

4. Posso fare la ricetta con un altro tipo di olio?
Sì, ma l'olio d'oliva dà un sapore più gradevole per questo tipo di crema. Altri oli neutri cambiano leggermente il sapore finale.

Valori nutrizionali

Stima per una porzione: circa 250 kcal
Proteine: 2 g
Grassi: 22 g
Carboidrati: 13 g
Fibre: 7 g

Questi valori sono approssimativi. Le calorie possono variare a seconda di quanto avocado, olio o salsa teriyaki utilizzi. La crema di avocado con aglio orsino è ricca di grassi buoni e ha un apporto decente di fibre.

Conservazione e riscaldamento

La crema si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso, ma non consiglio di tenerla per più di 24 ore, poiché cambia rapidamente colore e sapore. Non è adatta per essere riscaldata. Se ne rimane, puoi mescolare un po' più di succo di limone sopra, per evitare che ossidi troppo in fretta.

 Ingredienti: 1 avocado, 1 mazzetto di aglio orsino, olio d'oliva, succo di 1/2 limone, salsa teriyaki, foglie di prezzemolo, sale iodato.

 Tag:  pasta di avocado