Sfoglia a forma di rosa

La pasta sfoglia a forma di rosa è apparsa nella mia cucina un giorno in cui avevo del salame con prosciutto in frigorifero e non volevo lasciare scadere il pacchetto di pasta sfoglia. La teglia per muffin era comunque inutilizzata e ha funzionato molto bene per questa forma di rotoli. Non ho messo nient'altro oltre a margarina e salame: è uno di quegli antipasti veloci quando non hai voglia di complicarti la vita.

Info rapide

Tempo totale: circa 35-40 minuti (compreso il tempo di scongelamento della pasta)
Tempo di preparazione effettivo: 15-20 minuti, a seconda di quanto sei veloce
Tempo di cottura: 20 minuti
Numero di porzioni: 12 rose (o quante ne ottieni, a seconda della dimensione delle fette)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: antipasto salato, veloce

Ingredienti

1 pezzo di pasta sfoglia (di solito un foglio standard)
12 fette di salame con prosciutto (puoi usare anche solo salame o solo prosciutto, le fette devono essere sottili)
Margarina o olio per ungere (la margarina è più classica qui, ma puoi usare olio se non hai altro a disposizione)

Metodo di preparazione

1. Togli la pasta sfoglia dal congelatore e lasciala scongelare completamente. Se hai fretta, può anche scongelarsi a temperatura ambiente, ma non deve essere troppo morbida, altrimenti diventa difficile da lavorare.
2. Nel frattempo, fai sciogliere la margarina: non ne serve molta, solo quanto basta per ungere sottilmente i fogli, circa 2-3 cucchiai.
3. Affetta il salame con prosciutto il più sottile possibile. Se sono già fette, tagliale a metà in lunghezza, in modo che sia più facile arrotolarle e per evitare di avere troppo ripieno in una sola rosa.
4. Taglia la pasta sfoglia scongelata in strisce sottili, di circa 2 cm di larghezza. Non devono essere identiche; l'importante è che siano più o meno della stessa dimensione in modo che cuociano uniformemente.
5. Ungi ogni striscia di pasta sfoglia con uno strato sottile di margarina fusa, solo su un lato.
6. Metti le metà di salame sul lato unto, leggermente sovrapposte se vuoi che appaiano meglio dopo la cottura. Se le fette sono più piccole, metti due fette per coprire tutta la lunghezza della striscia.
7. Arrotola ogni striscia con salame il più strettamente possibile, in modo che non si aprano durante la cottura.
8. Posiziona i rotoli nella teglia per muffin, con il lato tagliato verso il basso. Non premerli troppo forte, poiché la pasta sfoglia cresce abbastanza.
9. Metti la teglia nel forno preriscaldato a una temperatura adeguata (180°C è adatta se usi un forno elettrico) per 20 minuti o fino a quando i rotoli sono dorati e la pasta sfoglia è cotta.
10. Toglili dalla teglia mentre sono caldi, in modo che non si attacchino.

Perché faccio spesso questa ricetta

È un antipasto veloce quando ho bisogno di qualcosa che abbia un bell'aspetto, ma non ho voglia di affettare o cucinare molto. Possono essere fatti con quello che hai a disposizione. Vanno bene per qualsiasi pasto festivo o quando vengono amici, ma a volte li faccio anche come spuntino quando mi rimangono ingredienti in frigorifero.

Consigli e variazioni

Consigli

Lascia scongelare completamente la pasta sfoglia, ma non lasciarla troppo a lungo in un luogo caldo, altrimenti diventa appiccicosa e difficile da lavorare.
Non mettere troppo ripieno: se ci sono troppe fette di salame o prosciutto, le rose non cuoceranno uniformemente.
Se la pasta si attacca al piano di lavoro, spolvera un po' di farina sulla superficie prima di tagliarla.

Sostituzioni

Puoi usare olio al posto della margarina, se non hai altro. Va bene qualsiasi tipo di salame, prosciutto o affettato, purché non sia troppo spesso.
Se non hai una teglia per muffin, puoi mettere i rotoli direttamente su una teglia normale, ma tenderanno a perdere un po' la forma.

Variazioni

Puoi aggiungere una fetta sottile di formaggio tra la pasta sfoglia e il salame per un po' di sapore in più, ma fai attenzione a non farla fuoriuscire durante la cottura.
Invece di salame con prosciutto, puoi fare versioni vegetariane con verdure tagliate sottili (peperoni, zucchine), ma non devono essere umide.
Per chi preferisce, puoi cospargere semi di sesamo o papavero sopra prima di infornare.

Idee di servizio

Vanno bene come antipasto su un vassoio, caldi o a temperatura ambiente.
Possono essere messi in un pacchetto per un viaggio o un picnic.
Possono essere serviti con una semplice salsa di yogurt o senape.

Domande frequenti

1. La ricetta può essere fatta con pasta fatta in casa?
Sì, ma ci vuole molto più tempo. La pasta sfoglia acquistata è veloce e viene bene.

2. I rotoli possono essere congelati prima della cottura?
Possono essere congelati crudi, ma dopo la cottura la consistenza non sarà più croccante. Se li congeli crudi, non scongelarli prima di cuocerli.

3. Possono essere fatti con un altro tipo di salume?
Sì, qualsiasi tipo di salame, prosciutto o anche petto di pollo affettato sottile.

4. Cosa posso fare se non ho una teglia per muffin?
Va bene anche una teglia normale, solo che i rotoli si allargheranno di più e non avranno la stessa forma compatta.

5. Perché non cuociono bene al centro?
Di solito, se la pasta sfoglia è arrotolata troppo spessa o se c'è troppo ripieno, il centro rimane umido. I rotoli più piccoli e le fette sottili cuociono meglio.

Valori nutrizionali

Stima (per 1 rosa): 110-130 kcal, a seconda del tipo di salame e della quantità di margarina.
Grassi: 7-9 g
Carboidrati: 8-10 g
Proteine: 3-4 g
Questi valori sono indicativi, poiché dipendono da quanta margarina usi e dal tipo di salame. Se aggiungi più salame o formaggio, le calorie aumentano.

Conservazione e riscaldamento

Sono migliori freschi, nel giorno in cui sono fatti. Se avanzano, possono essere conservati coperti in frigorifero, ma la pasta sfoglia si ammorbidisce un po'. Possono essere riscaldati per 3-4 minuti nel forno, ma non nel microonde, perché diventano gommosi. Non consiglio di conservarli per più di un giorno o due.