Torta con Nettarine
Ho provato questa ricetta per la prima volta quando ero in affitto da qualcuno che preparava la torta quasi ogni settimana, soprattutto in estate. In cucina si sentiva sempre un buon profumo mentre era in forno, ed era il tipo di dessert che si prepara rapidamente, senza complicazioni. Ho mantenuto l'abitudine di farla ogni volta che ho della frutta da consumare e tempo per una tisana o un caffè.
Info rapide
Tempo totale: 45-55 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Porzioni: 8-10
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta di frutta fatta in casa, veloce
Ingredienti
250 g di farina
125 g di zucchero
100 ml di latte
100 ml di olio
5 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
3 nettarine
essenza di vaniglia
cannella
zucchero a velo per decorare
Metodo di preparazione
1. Lava le nettarine e tagliale a fette sottili. Metti da parte fino a quando l'impasto è pronto.
2. In una ciotola capiente, rompi le uova. Aggiungi lo zucchero e sbatti con una frusta o un mixer per alcuni minuti, fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi. Non deve diventare spumoso, ma lo zucchero non deve sentirsi granuloso al tatto.
3. Versa il latte sulle uova e mescola. Aggiungi un po' di essenza di vaniglia a piacere.
4. Mescola la farina con il lievito in una ciotola separata, quindi incorporali gradualmente nel composto liquido. Mescola fino a quando non ci sono più grumi.
5. Aggiungi l'olio alla fine e mescola bene. Otterrai un impasto piuttosto fluido.
6. Prepara uno stampo resistente al calore di circa 24x24 cm (o una teglia simile). Rivestilo con carta da forno o ungilo con un po' d'olio e spolvera con farina.
7. Versa l'impasto nella teglia e livellalo delicatamente con una spatola.
8. Disponi le fette di nettarina su tutta la superficie, leggermente sovrapposte o come ci stanno.
9. Spolvera di cannella sopra, a piacere.
10. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci per 30-40 minuti. La torta è pronta quando supera il test dello stecchino (lo stecchino esce pulito dal centro della torta).
11. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nella teglia.
12. Quando è completamente fredda, spolvera con zucchero a velo, taglia a quadrati e servi.
Perché faccio spesso questa ricetta
Questa torta si prepara rapidamente e non richiede tecniche complicate. Gli ingredienti sono semplici e sempre disponibili in casa. Ha il vantaggio che posso usare qualsiasi frutta abbia a disposizione. È morbida e facile da porzionare, buona sia per i bambini che per il pranzo. Rimane buona anche il giorno dopo, se ne avanza.
Consigli e varianti
Consigli
Se hai uova a temperatura ambiente, l'impasto si lega meglio.
Non sovraccaricare la torta con troppa frutta, altrimenti potrebbe rimanere umida al centro.
Usa zucchero semolato, si scioglie più facilmente dello zucchero grosso.
Quando la togli dal forno, lascia raffreddare bene la torta prima di tagliarla, altrimenti potrebbe sbriciolarsi.
Sostituzioni
Puoi usare pesche, mele, pere o prugne al posto delle nettarine.
L'essenza di vaniglia può essere sostituita con estratto di mandorla o omessa del tutto se non la hai.
Varianti
Puoi spolverare un po' di zucchero sopra prima della cottura per una crosta sottile.
La torta va bene anche con frutti di bosco o albicocche.
Se non vuoi la cannella, puoi lasciarla semplice o provare un po' di cardamomo, ma non è necessario modificare la ricetta di base.
Idee di servizio
Si serve semplice, fredda o a temperatura ambiente. È buona anche con yogurt o panna leggera a fianco.
Domande frequenti
Si può fare con farina integrale?
Sì, puoi usare farina integrale, ma la consistenza sarà più densa. Potresti voler aggiungere 1-2 cucchiai di latte in più se trovi l'impasto troppo denso.
Quanto è dolce la torta?
Non è molto dolce. Se ti piacciono i dessert molto dolci, puoi aggiungere altri 25-30 g di zucchero.
Posso mettere anche altri frutti contemporaneamente?
Sì, puoi combinare due tipi di frutta, ma non mettere troppo, per evitare che rimanga cruda al centro.
Si può fare anche in una teglia rotonda?
Sì, va bene in una teglia rotonda di 24 cm, il tempo di cottura rimane più o meno lo stesso.
Posso usare latte vegetale?
Sì, se vuoi una versione senza lattosio, ma il sapore sarà leggermente diverso.
Valori nutrizionali
Indicativamente, per una porzione media (da 10 porzioni):
Calorie: 210 kcal
Proteine: 4 g
Grassi: 9 g
Carboidrati: 28 g
I valori sono indicativi e possono variare a seconda della frutta e delle porzioni. La torta è piuttosto leggera, non molto ricca di grassi.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva bene in frigorifero, coperta, fino a 2 giorni. Non consiglio di conservarla più a lungo, poiché la frutta rilascia succo e potrebbe diventare umida. Non viene riscaldata, si serve a temperatura ambiente. Se desideri conservarla più a lungo, puoi coprirla e tenerla in frigorifero, ma è migliore fresca.
Ingredienti: 250 g di farina, 125 g di zucchero, 100 ml di latte, 100 ml di olio, 5 uova, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 3 nettarine, essenza di vaniglia, cannella, zucchero a velo
